白灼豬肝

白灼豬肝是一道以新鮮豬肝、蔥白約、大蒜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：白灼豬肝
• 主要食材：新鮮豬肝
• 配料：蔥白、大蒜、姜
• 調料：澱粉，白酒，生抽，白糖，花生油

原料：

新鮮豬肝200g左右

配料：

蔥白約2寸，大蒜2瓣，姜適量

調料：

澱粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙

做法：

1、豬肝切片，放入1大匙白酒，澱粉，少量薑絲拌勻醃製片刻

2、起鍋加水，加入薑片少許，白酒1大匙，花生油2大匙，大火燒開

3、將豬肝一點點的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色細膩泡沫要散開露出開始清水即可撈出。

4、出鍋後用冷開水沖洗豬肝。

5、蔥切寸段絲，先放入一茶匙花生油，放入豬肝，加入白糖，生抽，香油攪拌均勻即可。