白汁鮮蔬蝦仁燴意粉

白汁鮮蔬蝦仁燴意粉是以鮮蔬、牛奶等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：白汁鮮蔬蝦仁燴意粉
• 分類：燴
• 主要食材：鮮蔬(玉米,胡蘿蔔,花椰菜,(青豆))，牛奶

用料

材料	用量
鮮蔬(玉米,胡蘿蔔,花椰菜,(青豆))	沙蝦(應節材料,可用冰鮮蝦代替)
牛奶	玉米粉
牛油(帶鹽)	橄欖油
masterfood 豆蔻粉	Masterfood 香草粉

做法

1. 準備蝦仁.先把蝦冰凍,便於剝殼.
2. 蔬菜清洗後,胡蘿蔔切丁,玉米粒,花椰菜剝成喜歡的大小.
3. 再把花椰菜預先灼軟.蘿蔔丁,玉米丁也稍微灼一下.
5. 調製白汁.可選用250ml左右的牛奶.
6. 玉米粉2茶匙.融入牛奶.攪拌至融化
7. 用不粘鍋煮白汁.先放15g帶鹽牛油.融化後,倒入上圖的牛奶混合物.大火煮沸後小火慢慢煮.
8. 然後倒入豆蔻粉(這個很重要)豆蔻粉可以避除牛奶的腥味.
9. 意粉煮軟後,過冷河.然後,橄欖油下鍋,再把鮮蔬蝦仁放在鍋炒炒.再把白汁倒入鍋里,調大中火.再把意粉一同倒入.慢火燴
10. 上碟.撒上香草粉.