白條火雞是由火雞、鹽等為主要食材做成的一道美食，該美食含有色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等。
基本介紹
- 中文名：白條火雞
- 主要食材：火雞
- 調料：鹽
- 營養價值：消除緊張和焦躁不安
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火雞的營養
1、在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，並含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。
2、火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症。
火雞做法
火雞的最傳統做法非常簡單，您只需要用鹽和花椒末將火雞里外充分塗抹，然後在烘爐中烘烤3小時左右即可。
火雞的重量差異很大，範圍在2.7～13.5千克之間，但最常見的是4.5～6.5千克。
比較年輕的火雞最好用來燒烤；成雞則通常加在煨菜或湯里。有些火雞會飼養成胸部肥厚而骨架較小的品種，以縮短烹煮時間，同時又不會變乾。火雞通常採用燒烤，此時肉用溫度計會是很有用的工具：一隻5.5～8千克的火雞不加蓋燒烤，約需3～3.75小時，或直到大腿溫度達85%為止；包鋁箔則必須以230℃的溫度燒烤2.5～3小時。
白條火雞的選取
1、火雞比一般雞的體重要重上幾倍，在重量上食用火雞都在5公斤左右，健碩的火雞最佳。
2、消費者還可以到廠家挑選山雞。
3、經選取的火雞會受到嚴格的檢查，確定無恙之後，會在出貨前半小時內處理好，採用真空包裝加冰塊來保鮮，通過空運或貨運的方式送到消費者手中，並確保到達消費者手中的白條火雞都為新鮮的火雞。
