白斬鴨腿

基本介紹

• 中文名：白斬鴨腿
• 主要食材：鴨腿，花椒

用料

材料	用量
鴨腿	2隻
花椒
生薑
大料
黃酒
鹽

做法

1. 鴨腿先抹鹽加黃酒醃一會【出血水的，這個步驟其實和鹽水雞腿是一樣一樣的啊！】
2. 準備好生薑片、花椒、大料【其實這步完全是為了配圖的啊啊啊啊啊啊】
3. 坐一鍋涼水【要涼水，這樣作料的味道能煮出來】，把生薑花椒大料都扔進去，根據自己口味，放適量鹽【沒錯，沉底的那些顆粒狀就是鹽】
4. 煮開鍋里的水，讓水咕嘟三五分鐘，確保調料更好的入味，把鴨腿就扔進去【千萬不要看我寫扔就扔啊，小心燙】
5. 煮到水再次開鍋，調小火
6. 保證鍋里的水處於不斷加熱但是沒有沸騰的狀態，就是如圖所示
7. 燜煮15分鐘後，用筷子插一下肉最厚的部分，沒有血水出來，就可以起鍋了！隨便擺個傲嬌的造型吧！