《發酵工程》是2013年科學出版社出版的圖書，作者是許贛榮、胡鵬剛。
基本介紹
- 中文名：發酵工程
- 作者：許贛榮、胡鵬剛
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2013年3月
- ISBN：9787030367372
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書以發酵工程學科的“中游”工程技術為主線，內容涵蓋發酵生產原料及預處理、微生物育種及細胞培養、微生物發酵動力學、發酵過程的管理及監控、好氧發酵技術、厭氧發酵技術、發酵過程的最佳化、發酵和分離的耦合技術及發酵工程節能減排。。
圖書目錄
- 前言
- 第一章 緒論
- 第二章 生產原料及預處理
- 第三章 微生物育種及細胞培養
- 第四章 微生物發酵動力學
- 第五章 發酵過程的管理及監控
- 第六章 好氧發酵技術
- 第七章 厭氧發酵技術
- 第八章 發酵過程的最佳化
- 第九章 發酵和分離的耦合技術
- 第十章 發酵工程節能減排
