當歸薑母鴨是一道美食，主料是鴨肉，輔料是當歸、紅棗、姜、香蔥，調料是鹽、胡椒粉、香油、陳皮、香葉、桂皮。 基本介紹 中文名：當歸薑母鴨類型：菜餚原料：鴨肉調料：當歸、紅棗、姜、香蔥 主料：鴨肉輔料：當歸、紅棗、姜、香蔥調料：鹽、胡椒粉、香油、陳皮、香葉、桂皮烹製方法：1、將鴨肉洗淨，加入鹽、當歸醃製片刻；2、坐鍋點火倒入香油，下薑片煸香取出，放入鴨肉翻炒均勻，沖入適量開水，倒入沙鍋中，加入香葉、桂皮、陳皮、薑片、紅棗，小火煲40分鐘，出鍋前加鹽、胡椒粉調味，出鍋撒上香蔥末即可。特點：湯清味鮮，營養豐富。
