當歸有補血活血，憫燥滑腸，抗氧化和清楚自由基的作用，抗輻射損傷的功效，雞血有補血行血，通翹箱，強筋骨的功效。在測試中，當歸煮雞血對失血性貧血的家兔，耳緣靜脈中紅細胞、血色素及網織紅細胞的影響表明，具有顯著縮短紅細胞和血色素恢復天數的作用。
基本介紹
- 中文名：當歸煮雞血
- 英文名：Boiled chicken blood with Chinese angelica
- 主要食材：當歸，雞血，料酒，姜，蔥，鹽，芝麻油
- 分類：補血食譜
- 當歸：10克
- 雞血：300克
- 料酒：10克
原料
當歸10克，雞血300克，料酒10克，姜3克，蔥6克，鹽2克，味素2克，芝麻油10克。
製法
（1）將當歸研成細粉；雞血用沸水氽透，切成3厘米見方的塊，姜切片，蔥 切花。
（2）將炒鍋置武火上燒熱，加入芝麻油，燒六成熱時，下入姜蔥爆香，加水1500毫升，燒沸，下入當歸粉，雞血，蔥花，鹽，味素即成。
特點
活血化淤，消腫減肥。
