當歸咖喱燴飯

當歸咖喱燴飯是一道由當歸、胡蘿蔔、牛肉(後腿)、番茄等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：當歸咖喱燴飯
• 分類：家常菜
• 口味：咖喱味
• 主要食材：米飯

菜系及功效

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當歸咖喱燴飯

口味

咖喱味 工藝：燴

製作材料

主料：米飯(蒸)125克

輔料：當歸10克,胡蘿蔔20克,牛肉(後腿)50克,番茄50克,青豆15克

調料：鹽2克,味素1克,咖喱5克,豬油（煉製）15克,紅葡萄酒10克

製作

1. 將牛肉切片，和當歸一起倒入鍋內，加水，用文火燜至肉酥，連肉帶湯盛入碗中。西紅柿切塊，蘿蔔切丁，煸炒後備用。

2. 豬油熬熱後放入適量咖喱粉再炒幾下，倒入冷飯，加鹽炒至飯黃，加糖、牛肉、當歸汁以及煸炒過的西紅柿、蘿蔔丁，把葡萄酒倒入鍋內拌勻，並加水燜燴，聞及香味後撒入青豆，略煮片刻，加味素即可食用。