番薯泥鍋餅

番薯泥鍋餅是一道菜，主要原料有番薯，配料有蜂蜜、中筋麵粉。

基本介紹

• 中文名：番薯泥鍋餅
• 主要原料：番薯（甘薯、地瓜）300克
• 是否含防腐劑：否
• 適合：適宜喜慶場合食用

簡介:

番薯為當紅健康食物，富含類胡蘿蔔素和纖維等植物營養素，有助於提升人體抗氧化機能，同時具有養顏美容的功效。此外，番薯鍋餅金黃色的色澤十分討人喜歡，適宜喜慶場合食用，可增添尊貴喜樂氣氛。

材料:

番薯（甘薯、地瓜）300克，去皮後切片（約1厘米厚），蜂蜜2茶匙，中筋麵粉90克，雞蛋2個，蔬菜油（視需要增減）4茶匙

做法:

1.番薯蒸熟，趁熱壓成泥，或用食物處理機攪打成泥狀。加入蜂蜜，拌勻後分成四份。

2.麵粉過篩備用。取一鋼盆，將蛋打散，加3/4杯水，拌勻。加入過篩的麵粉，拌成麵糊。

3.平底鍋抹少許油，加熱，倒入1/4麵糊，煎成圓餅。在一半處放入壓扁的番薯泥，再將沒有薯泥的半邊折起，蓋在薯泥上。由鍋邊加入1茶匙油，將兩面煎成金黃色，取出保溫。

4.番薯泥鍋餅全部煎好後，可以直接上桌或切塊擺盤，趁熱食用。