番茄魚柳配莎莎汁

番茄魚柳配莎莎汁是以鯛魚柳、檸檬為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：番茄魚柳配莎莎汁
• 主要食材：鯛魚柳，檸檬

用料

材料	用量
鯛魚柳	20g（1片，超市可買到）
檸檬	50g
番茄	200g（1個）
細葉生菜	10g（裝飾用）
麵粉	25g
鹽	5g
白鬍椒粉	0.5g
黑胡椒粉	0.5g
白葡萄酒	5ml
橄欖油	10ml
食用油	10ml

做法

1. 1.鯛魚柳洗淨切成1cm厚的片；2.檸檬去頭去尾，對半切開後切成4瓣；3.番茄去皮，切成0.5cm*0.5cm*0.5cm*見方的小丁；4.細葉生菜洗淨待用；5.將佐料（麵粉、鹽、白鬍椒粉、黑胡椒粉、白葡萄酒、橄欖油）按要求準備好
2. 1.將鯛魚片用準備好的鹽（4g）、白鬍椒粉、白葡萄酒、檸檬（1瓣）擠汁，醃製10分鐘；2.鯛魚醃製的同時，將準備好的番茄丁、橄欖油、鹽（1g）、黑胡椒粉拌勻，調成汁待用
3. 將醃製好的鯛魚片均勻地拍上一層麵粉，待用
4. 鍋內加入準備好的食用油（10ml），將油加熱（至180℃）
5. 放入鯛魚片煎，煎至底面呈金黃色（期間需用鏟子不斷翻動魚柳，防止粘鍋）
6. 將鯛魚翻面，繼續煎至兩面均呈金黃色，然後關火
7. 將煎好的鯛魚柳盛出裝盤，放上細葉生菜、檸檬片及調製好的醬汁即可