番茄馬蹄鮮肉羹

番茄馬蹄鮮肉羹是一道美食。製作材料主要有新鮮馬蹄、番茄、乾木耳等。

基本介紹

• 中文名：番茄馬蹄鮮肉羹
• 材料：新鮮馬蹄8個，番茄4個等
• 配料：蔥姜，料酒等
• 工藝：炒等

食材

材料：新鮮馬蹄8個，番茄4個，乾木耳3朵，香菜2根，新鮮豬肉100克

配料：蔥姜，料酒，生抽，鹽，澱粉，番茄醬，麻油，食用油

做法

1，所有食材準備好。

2，豬肉洗淨，剁成肉末，用1勺料酒，1勺生抽，少量澱粉上漿醃製10分鐘。

3，馬蹄洗淨削皮，切成末，木耳泡發，切末。

4，番茄削掉外皮，切塊。炒鍋倒入適量食用油，放蔥姜炒出香味，然後放入番茄塊炒制。

5，轉小火，並用鍋鏟壓番茄塊，然後輕輕攪動，直到番茄成濃稠的番茄泥。

6，倒入木耳末和馬蹄末翻炒半分鐘。

7，加入1大勺番茄醬，並加入半碗水（或者高湯）大火燒開。

8，湯滾後，用筷子夾肉泥下鍋，然後攪散開，再夾，再攪散開，這樣肉泥不會粘連在一起。

9，湯再次燒滾後，用水澱粉勾芡。

10，芡汁變濃稠後，撒上香蔥和香菜，滴入幾滴麻油，即可關火裝盤。