番茄釀鹹蛋黃

基本介紹

• 中文名：番茄釀鹹蛋黃
• 主要食材：鹹蛋（可以買真空包裝的鹹蛋黃），番茄
• 分類：快手菜，下飯菜，零食

用料

材料	用量
鹹蛋（可以買真空包裝的鹹蛋黃）	2個（可以更多）
番茄	3個
玉米澱粉	少許
油	少許（炸的話就多一點）
雞蛋	1個
番茄醬	少許
糖	根據你自己的喜歡

做法

1. 先把鹹鴨蛋煮熟煮熟後用冷水泡5分鐘
2. 然後用手壓著鹹蛋在案板上滾幾圈，就很容易剝殼了
3. 把鹹蛋黃和蛋白分離，鹹蛋黃拿勺子壓碎
4. 把番茄切成大約一裡面厚的片
5. 再從裡面對切，但是不要完全切斷
6. 把熟了的鹹蛋黃儘量往裡面塞
7. 然後用手指按著中間壓好
8. 把之前留下的番茄的邊邊角角剁碎
9. 雞蛋的蛋黃和蛋清分離
10. 然後把玉米澱粉下到蛋清里，攪拌均勻。玉米澱粉的量能讓蛋清成糊狀就好了，不用太多
11. 然後讓它裹上厚厚的一層粉糊
12. 下到平底鍋里煎至兩面金黃
13. 也讓兩邊煎一下，然後就可以盛出盤了
14. 下切好的番茄粒翻炒至出汁
15. 下糖下番茄醬
16. 把鹹蛋白弄碎
17. 然後把醬倒入成品里~再撒一些鹹蛋白就OK啦。不要撒那么多。因為這個菜要酸酸甜甜才好吃~~