番茄芝士麵包

基本介紹

• 中文名：番茄芝士麵包
• 主要食材：法國粉，番茄醬
• 分類：自製麵包，早餐，麵包

用料

材料	用量
法國粉	400g
番茄醬	50g
水	230g
橄欖油	20g
鹽	8g
糖	40g
乾酵母	5g
大蒜泥	100g
奶油	300g
鹽	6g
荷蘭芹	25g
芝士	100g

做法

1. 將乾性材料倒入攪拌機，然後加入濕性材料攪拌
2. 攪拌至麵團能拉開成面膜即可
3. 室溫發酵50分鐘
4. 將麵團分割成200g一個，滾圓鬆弛30分鐘
5. 將麵團擀開放入餡料
6. 將麵團對摺後切上刀口，不要切透，防止餡料漏出
7. 溫度30℃室溫發酵40分鐘，發酵至原體積的2.5倍大
8. 發酵好後，在表面灑上低筋麵粉
9. 以上火210℃，下火200℃打蒸汽烘烤20分鐘