番茄肉末澆蛋羹

番茄肉末澆蛋羹是以雞蛋為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：番茄肉末澆蛋羹
• 主要食材：雞蛋，鹽

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
鹽	2g
蚝油	1g
豬油	2g
溫水	雞蛋的兩倍
番茄	1個
豬肉	適量
蔥花	適量

做法

1. 雞蛋快速順一個方向打散

2. 在雞蛋里加入1g鹽、蚝油繼續一個方向快速打勻

3. 加入雞蛋液一倍的溫水，邊加水邊朝同一方向攪拌

4. 加入豬油，攪拌均勻

5. 鍋加水燒開，雞蛋碗蓋上蓋子放入燒開水的鍋中，溫火蒸

6. 豬肉切末，番茄切小塊，小蔥切末

7. 另一鍋，熱鍋涼油放肉末炒散脫生

8. 肉末放到鍋的角落，番茄放進去炒出汁

9. 肉末和番茄拌勻加鹽和蔥花

10. 雞蛋蒸13分鐘左右取出，澆上番茄肉末即可