番茄燻肉燉雞腿

番茄燻肉燉雞腿是以雞腿、胡蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：番茄燻肉燉雞腿
• 分類：燉
• 主要食材：雞腿（雞胸肉也可以），胡蘿蔔

用料

材料	用量
雞腿（雞胸肉也可以）	6-8個
胡蘿蔔	1根
西芹	1根
洋蔥	1個
蒜	一瓣
土豆	3個
pancetta義大利培根（沒有也可以省略）	100克
去皮去籽的番茄切丁	1400g
雞高湯	400ml
橄欖油	-
鹽	-
黑胡椒	-
百里香	1枝
羅勒葉	8片
白葡萄酒	6tbsp

做法

1. 雞腿洗淨後用廚房紙擦乾，裹上薄薄一層麵粉，撒黑胡椒

2. 國內熱橄欖油，將雞腿煎至金黃後盛出，瀝油

3. 同樣的鍋內再加入少許橄欖油，入洋蔥丁和蒜末，用小火炒香

4. 入胡蘿蔔丁和西芹丁，百里香，小火翻炒5分鐘

5. 加入義大利培根丁，開中火翻炒5分鐘

6. 加入白葡萄酒，燉煮一會直至酒精揮發

7. 加入番茄丁，土豆丁，雞高湯，和之前煎好的雞腿，入鍋燉煮

8. 蓋上蓋子用小火燉大約半小時

9. 加入羅勒葉，再燉10-15分鐘，開吃