番茄燴鱈魚

番茄燴鱈魚是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。主要食材有鱈魚和番茄，配料有蔥、姜、蒜、料酒、花椒等。酸酸口感的番茄跟很多的食材搭配味道都很不錯。

番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，在加了鱈魚一起燉，讓鱈魚充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與鱈魚相互融合。

基本介紹

• 中文名：番茄燴鱈魚
• 主要食材：番茄，鱈魚

菜品特色

味美湯濃，趁熱喝。可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度。

營養價值

營養豐富

所用食材

阿拉斯加黑鱈魚2塊 聖女果300 蔥2根，蒜4粒姜2片 橄欖油適量紅辣椒1個

高湯或水1杯 海鹽、黑胡椒適量

具體做法

1.準備食材。

2.把解凍的鱈魚塊去鱗片清洗後用廚房紙巾擦乾。

3.在兩面均勻抹上一小撮海鹽、黑胡椒、橄欖油，碼放在烤盤裡，蓋上錫紙，放入九陽G501空氣炸鍋中。

4.選擇200度烤18分鐘(根據魚塊薄厚時間靈活調整)

5.番茄對切，蒜切片，蔥切小段，姜切片，辣椒切小段

6.鍋中放一點橄欖油，將蔥花、蒜片、辣椒、薑片炒香

7.放入小番茄略翻炒

8.放一杯高湯或水，少許鹽，轉中火悶至西紅柿變軟湯汁濃郁。(喜甜口的話可以放些糖)

9.時間到，魚熟

10.把所有番茄醬汁澆在魚上

11.再蓋上錫紙在鍋中烤8-10分鐘。也可以時間短點

12.吃時，撒上蔥花，適當加鹽和黑胡椒調味。

小貼士

1.聖女果也可以不用切用整顆的，但煮製時要經常用鏟子壓扁它，小番茄皮在煮的過程中會脫落，所以煮時不必刻意去皮，用大西紅柿也可以，切大塊就行。

2.不要把魚塊摞在一起放烤盤裡，碼單層受熱均勻。

3.可以用龍利魚製作，但要適當減少烤的時間。