這道菜用了橄欖油，加上番茄本身固有的鮮味兒不建議加雞精
基本介紹
- 中文名：番茄炒金針菇
- 主料： 番茄、金針菇
- 輔料： 食鹽小蔥橄欖油
- 製作步驟：將蒜切碎，在鍋中倒入橄欖油
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主料：
番茄、金針菇
輔料：
食鹽適量、蒜適量、生抽適量、小蔥適量、橄欖油適量
製作步驟：
做法一
1 買來的金針菇要先浸泡在水裡一段時間，最好要久一點。可以先做其他的菜，等做這道菜時，將金針菇從水裡取出，去根切段
番茄炒金針菇
番茄炒金針菇2 將番茄去蒂洗淨，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然後放入沸水中煮20秒關火，將番茄撈出剝去外面的薄皮，然後將去皮後的番茄切成小粒。
3 將蒜切碎，在熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入切好的蒜泥爆香
做法二
主料：西紅柿2個、金針菇1把；
調料：食鹽適量、蒜2瓣、生抽適量、小蔥適量、橄欖油適量；
做法：
1.番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎
2.熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香
3.倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻
4.隨即再加入2調羹的水，稍煮後放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋
做法三
主料：番茄醬適量、金針菇適量；
調料：食鹽適量、調和油適量；
做法：
1.去根洗淨，撕開。如果覺得長，可以切斷一些。
2.西紅柿和蔥花切好備用。
3.熱鍋後，先放蔥爆炒下，然後將西紅柿倒入。
4.將金針茹倒入，翻炒五分鐘。
5.炒至金針茹鬆軟時，不用加水，加適量的鹽即可。
小貼士
1、金針菇買回來最好先浸泡在水裡，而且金針菇一定要煮熟才能吃。
2、番茄買的時候最好挑顏色艷且有點兒軟度的，艷而硬的難以炒出番茄醬
4、這個菜用做拌麵的澆頭也很不錯喔！
