基本介紹
- 中文名：番茄湯汁燴疙瘩
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
輔料,營養分析,製作步驟,
輔料
大蒜幾瓣
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
製作步驟
1 材料，麵粉半斤，土豆1個，番茄3個，雞蛋1個，大蒜幾瓣。
2 土豆去皮切片，在籠上蒸熟。
3 把蒸熟的土豆壓成泥。
4 土豆泥和雞蛋攪拌均勻，調入黑胡椒和鹽。
5 倒入麵粉攪拌。
6 揉成麵團，放在一邊醒著。
7 番茄劃十字刀。
8 用叉子固定了番茄在灶上用小火轉圈烤，一會兒皮就翹起來了
9 番茄依次去皮。
10 切成小丁。
11 醒好的麵團搓成細條，切成像包餃子的那種劑子，要切小些，易入味。
12 把疙瘩煮熟過涼。
13 鍋中放少許油，大蒜切末爆鍋。
14 放入西紅柿，熬制軟爛出水。
15 鍋中加湯，調入鹽，糖，黑胡椒。
16 繼續燉啊燉，等湯汁少一些，濃稠一些，把煮好的疙瘩放進去，煮一小會兒，調入味素起鍋。
