番茄乾筍湯

番茄乾筍湯是以番茄、乾筍衣為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：番茄乾筍湯
• 分類：湯羹，素菜
• 主要食材：番茄，乾筍衣

用料

材料	用量
番茄	2-3個
乾筍衣	50g
松茸	2朵
姜	1片
冬粉	100g
鹽	-
胡椒	-
香油	少許

做法

1. 松茸用涼水泡發，一半番茄切大塊和姜放入小砂鍋，另一半備用。
2. 乾筍衣提前4小時涼水泡發。
3. 筍衣切粗絲和松茸放入鍋中，泡發鬆茸水倒入鍋中，加滿涼水，開火煮開。
4. 冬粉泡發，水開後，小火加蓋燉煮。
5. 5分鐘後，用勺子將番茄碾碎，煮出番茄的紅湯。