畢節大蒜

畢節市的氣候、土壤適合大蒜生長，所產大蒜具有蒜頭大、蒜白飽滿、瓣粒勻稱、營養豐富的特點，是貴州的名優土特產品。

1958年首次出口，1966年進入廣交會。1987年國家投資31萬元在楊家灣、陰底、長春堡等地建“貴州白蒜”生產基地，改進品種，廣種白皮蒜和紅皮蒜。白皮蒜表皮白色。

蒜頭大，直徑可達6至7厘米，每頭有瓣6至12個，辛辣味濃，形正。每公頃產蒜薹750至1500千克，產蒜頭3000至3750千克。

8瓣，又名“八牙蒜”；紅皮蒜表皮紫紅色，6～10瓣，多者可達14瓣。食用大蒜，可殺菌、消炎、解毒、清熱、降壓，可防治腸炎、腦炎、冠心病，並有開脾建胃、增進食慾等功效，同時也是價廉物美的調味品。