《畜禽水產品及其製品選購消費知識》是2019年11月湖南科學技術出版社出版的圖書，作者是王芳斌、向俊、湖南省食品質量監督檢驗研究院。
基本介紹
- 中文名：畜禽水產品及其製品選購消費知識
- 作者：王芳斌、向俊、湖南省食品質量監督檢驗研究院
- 出版社：湖南科學技術出版社
- 出版時間：2019年11月
- 頁數：149 頁
- 定價：48 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787571000257
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《畜禽水產品及其製品選購消費知識/食品安全消費常識叢書》為畜禽水產品及其製品選購消費知識。《畜禽水產品及其製品選購消費知識/食品安全消費常識叢書》從食品的定義、分類知識開始，系統地講解了畜禽水產品及其製品的選購、消費、儲運、污染源分析、消費風險提示等方面知識，並對食品存在的一些謠言進行了較為專業的解析，供大家參考。
圖書目錄
第一章 食品分類
第一節 概述
第二節 食品分類
第二章 畜禽肉及副產品
第一節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第三章 肉製品
第一節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第四章 水產品
第一節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第五章 水產製品
第一節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第六章 乳製品
第一節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第七章 鮮蛋
第一節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第八章 蛋製品
第一節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第九章 蜂產品
第一節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第十章 速凍食品
第一節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第十一章 罐頭食品
第一節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
參考文獻
