田螺頭炒韭菜

田螺頭炒韭菜是以田螺頭、韭菜為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：田螺頭炒韭菜
• 口味：微辣
• 主要食材：田螺頭，韭菜
• 配料：鹽，糖，調羹，胡椒粉

原料

主料： 田螺頭180克 韭菜150克。

配料： 鹽15克 糖2克 料酒2調羹 胡椒粉1克 雞精1克 薑片2片。

製作方法

1、把田螺頭用鹽打幾分鐘，然後用水洗淨，韭菜洗淨切寸段。2、油熱，放下薑片爆香，放下田螺頭煸炒，放2調羹料酒，蓋上鍋蓋悶一下。

3、待汁收乾，放下韭菜煸炒。

4、待韭菜轉色，放些糖，鹽，胡椒粉，雞精煸勻即可。

小提示

田螺味甘，性大寒，脾胃虛寒者不宜多食。因其有清熱、通利大小便的作用，可用以輔助治療消渴、黃疸、狐臭等症。