田園蔬菜飯是由番茄、杏鮑菇、洋蔥、米飯為主要食材做成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：田園蔬菜飯
- 口味：鹹
- 主要食材：番茄、杏鮑菇、洋蔥、米飯
- 輔料：黑胡椒碎、鹽
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：番茄、杏鮑菇、洋蔥、鮪魚罐頭、花椰菜、白米飯、蛋黃
調料：黑胡椒碎、鹽
製作方法
1.西紅柿切小丁;洋蔥切丁;杏鮑菇切薄片;花椰菜掰小朵。
2.在白米飯里打一顆蛋黃，再攪拌均勻。
3.平底鍋不放油，直接放入蘑菇片煸炒，再放入洋蔥丁，炒甜炒軟。
4.再下入鮪魚罐頭，繼續煸炒，出香味後倒入番茄丁，炒勻後加入黑胡椒碎，再倒入拌入蛋黃的米飯，最後撒入花椰菜，加一點鹽，把飯炒均勻後蓋上鍋蓋燜至花椰菜變熟就好了。
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
