生菜牛肉炒粿條

生菜牛肉炒粿條是以粿條、牛裡脊為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：生菜牛肉炒粿條
• 分類：炒
• 主要食材：粿條，牛裡脊

用料

材料	用量
粿條	兩人份
牛裡脊	1-2兩，我買了一斤牛肉全部切絲醃了起來晚上炒菜歐諾個，炒粿條時只用到了五分之一，喜歡吃肉的可以都加點兒牛肉
生菜	半個
雞蛋清	1個
蔥姜蒜	適量
生抽、老抽、料酒、生粉、鹽、雞精	適量

做法

1. 生菜洗乾淨瀝水，牛肉切絲或切片，記得要橫著切喔，橫切牛羊豎切豬嘛。

2. 切好的牛肉放入大碗中，加入植物油、生抽、老抽、料酒、雞蛋清、少許生粉、鹽，攪拌均勻醃製半小時左右。

3. 炒鍋內倒油，加熱到稍稍冒白煙時下醃好的牛肉快速翻炒，炒一兩分鐘牛肉斷生盛出鍋待用。

4. 炒鍋內再倒油，比平時做菜的油可以多一些，油熱後下蔥姜蒜炒香，再下生菜翻炒；生菜略軟後下粿條翻炒，加生抽、老抽、鹽調味，翻炒至粿條上色，下之前炒好的牛肉繼續翻炒，最後加雞精翻炒均勻即可關火盛出。