生物工程分析

《生物工程分析》是2006年4月1日化學工業出版社出版的書籍，作者是董文賓。本書主要是對生物工程學的相關知識點做了詳細的分析。

基本介紹

• 書名：生物工程分析
• 作者：董文賓
• ISBN：750258342，9787502583422 
• 頁數：441
• 定價：48
• 出版社：化學工業出版社
• 出版時間：2006-4-1
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

簡介

本書作者根據自己從事《食品分析》、《工業發酵分析》等課程教學20餘年的體會以及近10年來為生物工程本科生講授《生物工程分析》課程的自編講義內容，同時參考近3年出版的其他專業分析教材編寫而成本書。

全書共18章，包括緒論、生物工程分析的基礎知識、物理分析法、化學分析法、紫外-可見吸收光譜分析、螢光分光光度法、薄層色譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法、電泳法和高效毛細管電泳法，核磁共振波譜法、生物質譜分析法、生物檢定法、酶法分析、免疫分析、生物感測器、其他分析檢測新技術的進展及樣品製備新技術。

本書是根據生物工程領域常用分析檢測方法的原理而分類編寫的。全書共18章，包括緒論、生物工程分析的基礎知識、物理分析法、化學分析法、紫外?可見吸收光譜分析、螢光分光光度法、薄層色譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法、電泳法和高效毛細管電泳法，核磁共振波譜法、生物質譜分析法、生物檢定法、酶法分析、免疫分析、生物感測器、其他分析檢測新技術的進展及樣品製備新技術。本書可作為高等院校生物工程、生物化工、生物技術、食品質量與安全等專業的本科生及研究生有關分析檢測技術課程的教學或參考用書；也可作為從事技術監督、質量檢驗、衛生防疫、食品及藥品質量管理部門的質檢技術人員，從事化學化工、生物製藥、微生物工程、生化製品生產和環境保護與監測等單位的工程技術人員以及相關科研機構的技術人員的參考用書。

目錄

第1章緒論1

生物工程的含義及其研究領域1

生物工程及其學科基礎1

生物工程的主要研究領域及其相互關係2

2生物工程服務的領域5

1?2?1農業、養殖業及食品工業5

1?2?2人類健康事業6

1?2?3資源和能源8

1?2?4環境保護9

1?3生物工程分析的任務、作用、內容及特點9

1?3?1生物工程分析的任務與作用9

1?3?2生物工程分析的內容及特點11

1?4本書的編寫思路及使用建議13

1?4?1編寫思路13

使用建議13

第2章生物工程分析的基礎知識14

2?1概述14

2?1?1樣品前處理在生物工程分析中的地位14

2?1?2樣品前處理的目的14

2?1?3樣品前處理的評價準則15

2?2分析樣品的採集、製備及保存16

2?2?1樣品的採集16

2?2?2樣品製備19

2?2?3樣品的保存19

2?3生物樣品預處理的一般方法21

2?3?1溶解法21

2?3?2蒸餾法22

2?3?3乾法灰化22

2?3?4濕法消化22

2?3?5氧瓶燃燒法22

2?3?6超音波法23

2?4生物樣品預處理的特殊方法24

2?4?1生物活性物質的分離和純化24

2?4?2細胞破碎和固液分離27

2?4?3包含體產物的分離29

2?4?4液液萃取31

2?4?5超臨界萃取33

2?4?6沉澱33

2?4?7膜分離34

2?4?8色譜分離技術34

2?5誤差及分析方法的選擇48

2?5?1誤差48

2?5?2分析方法的選擇49

第3章物理分析法52

3?1概述52

3?2常用物理分析法52

3?2?1密度與相對密度法52

3?2?2折光法56

3?2?3旋光法60

第4章化學分析法67

4?1概述67

4?2酸鹼滴定法套用示例67

4?2?1白酒中總酸、揮發酸、非揮發酸的測定67

4?2?2電位滴定法測定啤酒的總酸度68

4?2?3白酒中總酯的測定68

4?2?4甲醛滴定法測定總胺基酸含量69

4?2?5微量克氏（Kjeldahl）定氮法69

4?2?6水楊酸類藥物測定71

4?3氧化還原滴定法套用示例72

4?3?1還原糖的測定——直接滴定法72

4?3?2高錳酸鉀滴定法測定鈣74

4?3?3白酒中總醛的測定75

4?3?4啤酒花中單寧的測定76

4?3?5維生素C的定量測定——2，6?二氯靛酚滴定法77

4?4配位滴定法套用示例80

4?4?1釀造用水的硬度測定80

4?4?2釀造用水中鈣的含量測定81

4?5重量法套用示例82

4?5?1總灰分的測定82

4?5?2生物化工原料中磷的測定84

4?5?3澱粉質原料的水分測定——直接乾燥法85

4?5?4粗脂肪含量的測定——索氏抽提法85

第5章紫外?可見吸收光譜分析87

5?1概述87

5?2方法原理87

5?2?1有機化合物的紫外?可見吸收光譜87

5?2?2無機化合物的紫外?可見吸收光譜89

5?2?3朗伯?比爾吸收定律89

5?3儀器結構與原理90

5?3?1輻射光源90

5?3?2分光器90

5?3?3吸收池91

5?3?4檢測器91

5?3?5記錄器和信號顯示系統91

5?4實驗技術91

5?4?1樣品的製備91

5?4?2測定條件的選擇91

5?4?3反應條件的選擇92

5?4?4參比溶液的選擇92

5?4?5共存離子干擾的消除方法93

5?4?6表觀摩爾吸收係數的精確求法93

5?5紫外?可見吸收光譜的套用範圍93

5?5?1定性分析93

5?5?2純度鑑定93

5?5?3定量測定94

5?6紫外?可見吸收光譜分析法在生物工程分析中的套用95

5?6?1考馬斯亮藍法測定蛋白質含量95

5?6?2RNA的定量測定96

5?6?3血清膽固醇的定量測定98

第6章螢光分光光度法99

6?1概述99

6?2方法原理99

6?2?1激發光譜和發射光譜101

6?2?2螢光量子產率與分子結構103

6?3螢光分析法105

6?3?1基本原理與主要儀器裝置105

6?3?2螢光分光光度計的分類106

6?3?3影響螢光分析的因素107

6?3?4螢光分析方法110

6?3?5F?4500（HITACHI）螢光分光光度計簡介110

6?4螢光分光光度法在生物工程分析中的套用114

6?4?1維生素E的螢光分光光度測定法115

6?4?2血清中氯喹的螢光分光光度測定法116

6?4?3尿中氨苄西林的螢光分光光度測定法117

第7章薄層色譜法118

7?1概述118

7?2薄層色譜法的基本原理119

7?3薄層色譜的操作技術121

7?3?1載板及吸附劑選擇121

7?3?2薄層板的製備123

7?3?3點樣124

7?3?4展開126

7?3?5定位和顯色127

7?3?6定性127

7?4薄層定量分析128

7?4?1目視比較法128

7?4?2洗脫法128

7?4?3薄層掃描法129

7?5薄層色譜法進展136

7?5?1高效薄層色譜法136

7?5?2反相薄層色譜法136

7?5?3過壓薄層色譜法137

7?5?4旋轉薄層色譜法139

7?5?5薄層色譜?氫火焰離子化檢測系統(TLC?FID系統)140

7?5?6超薄層色譜法141

7?5?7薄層色譜?光聲光譜聯用技術142

7?6薄層色譜法在生物工程分析中的套用144

7?6?1薄層色譜掃描法測定FB?3新型保鮮劑144

7?6?2薄層掃描法測定複方丹參片中丹參和三七有效成分145

第8章氣相色譜法146

8?1概述146

8?1?1氣相色譜分離原理及流程146

8?1?2氣相色譜法的特點149

8?2基本理論149

8?2?1基本概念149

8?2?2塔板理論150

8?2?3速率理論151

8?3色譜柱及固定相152

8?3?1色譜柱152

8?3?2固定相153

8?4檢測器156

8?4?1檢測器的主要性能指標156

8?4?2熱導檢測器157

8?4?3氫火焰離子化檢測器158

8?4?4電子捕獲檢測器159

8?4?5氮磷檢測器160

8?5定性和定量分析方法160

8?5?1定性分析方法161

8?5?2定量分析方法161

8?6氣相色譜條件的選擇163

8?6?1色譜柱的選擇163

8?6?2柱溫的選擇164

8?6?3載氣及其流速的選擇164

8?6?4擔體和固定液含量選擇164

8?6?5其他條件的選擇165

8?7氣相色譜法在生物工程分析中的套用165

8?7?1蔬菜中草酸含量的測定165

8?7?2氣相色譜法直接測定植物生長素166

第9章高效液相色譜法168

9?1概述168

9?1?1原理與分類168

9?1?2高效液相色譜法的套用範圍及使用局限169

9?2高效液相色譜的基本理論171

9?2?1色譜過程171

9?2?2基本概念172

9?2?3定性參數172

9?2?4柱效參數173

9?2?5相平衡參數174

9?2?6分離參數175

9?2?7高效液相色譜速率理論176

9?3高效液相色譜儀177

9?3?1高效液相色譜儀的基本原理178

9?3?2高效液相色譜法分析的一般步驟183

9?4高效液相色譜法在生物工程分析中的套用185

9?4?1胺基酸分析185

9?4?2肽和蛋白質的分離分析186

9?4?3核酸與DNA分析188

第10章電泳法和高效毛細管電泳法191

10?1概述191

10?1?1電泳法192

10?1?2高效毛細管電泳法194

10?2電泳法和高效毛細管電泳法的基本理論196

10?2?1電泳的基本原理196

10?2?2毛細管電泳法的基本理論198

10?2?3基本概念200

10?2?4理論效率及其表示方法203

10?3電泳儀和高效毛細管電泳儀205

10?3?1電泳儀205

10?3?2高效毛細管電泳儀208

10?4電泳、高效毛細管電泳分析法分析條件選擇策略211

10?4?1電泳分析法211

10?4?2高效毛細管電泳分析法214

10?5套用示例217

10?5?1核酸的分離分析218

10?5?2糖的分離檢測222

第11章核磁共振波譜法224

11?1概述224

11?1?1核磁共振波譜法的發展歷史及研究現狀224

11?1?2核磁共振波譜法在生物工程領域中的套用224

11?2核磁共振波譜法的基本理論和概念225

11?2?1基本理論225

11?2?2核磁共振法中幾個常用的參數229

11?3核磁共振波譜儀230

11?3?1射頻發射系統230

11?3?2探頭231

11?3?3磁場系統231

11?3?4接收檢測系統232

11?3?5信號處理與控制系統232

11?4核磁共振波譜法的基本實驗技術233

11?4?1樣品的製備233

11?4?2標準參考樣品233

11?4?3圖譜解析234

11?4?4NMR常用脈衝技術及其功能234

11?4?5一維、二維核磁共振實驗238

11?5套用示例242

11?5?1NMR法測定蛋白質和核酸等的三維結構242

11?5?2NMR測定細胞生物膜結構及細胞內pH246

11?5?3NMR測定生物新藥248

11?5?4NMR在代謝組學中的套用251

第12章生物質譜分析法255

12?1概述255

12?2質譜分析法原理256

12?2?1質譜技術的基本原理256

12?2?2質譜名詞與術語257

12?3質譜儀258

12?3?1質譜儀的基本結構258

12?3?2質譜儀的主要性能指標262

12?3?3質譜圖及其判讀263

12?4生物質譜分析法264

12?4?1生物質譜分析技術264

12?4?2雷射解吸離子化與電噴霧離子化質譜分析實驗266

12?5生物質譜分析法套用示例269

12?5?1肽和蛋白質分析269

12?5?2糖蛋白和寡糖分析272

12?5?3核苷酸分析274

第13章生物檢定法277

13?1概述277

13?2生物製品的生物學檢定方法278

13?2?1細菌學檢查278

13?2?2純菌試驗279

13?2?3微生物限變檢查280

13?2?4支原體檢查280

13?2?5動物試驗280

13?2?6熱原試驗282

13?2?7內毒素檢測283

13?2?8效價檢測285

13?2?9生物檢定統計法287

13?3生物學檢定法套用示例289

13?3?1抗生素微生物檢定法289

13?3?2胰島素生物檢定法292

13?4分子生物學分析方法292

13?4?1基因探針技術292

13?4?2聚合酶鏈反應295

13?4?3多位點酶電泳301

13?4?4限制酶分析302

13?4?5隨機擴增多態性DNA分析304

13?4?6脈衝電場凝膠電泳分析306

13?4?7生物晶片分析檢測技術308

第14章酶法分析315

14?1概述315

14?2酶法分析的原理315

14?2?1酶的特性與分類編號315

14?2?2酶法測定的原理317

14?3酶法分析及套用示例323

14?3?1酶活性測定的方法323

14?3?2酶活性測定的套用示例326

14?3?3底物及底物類似物的測定328

14?3?4活化劑和抑制劑的分析及測定332

14?3?5固定化酶在分析流動系統中的套用333

14?3?6有機化合物的分析333

14?3?7無機化合物的分析334

14?4酶法分析在生物工程中套用的發展趨勢334

14?4?1單細胞分析334

14?4?2酶作為標記物的分析334

14?4?3模擬酶分析334

第15章免疫分析336

15?1概述336

15?2免疫分析基礎知識336

15?2?1基本原理336

15?2?2抗體的製備337

15?2?3抗體質量的鑑定及免疫分析方法的評價340

15?3放射免疫分析法342

15?3?1標記抗原的製備342

15?3?2游離標記物與結合標記物的分離方法344

15?3?3標準曲線的繪製345

15?3?4樣品測定基本步驟346

15?4酶聯免疫吸附測定法346

15?4?1原理347

15?4?2幾種常用類型的ELISA測定法348

15?4?3酶結合物349

15?4?4實驗條件352

15?5螢光免疫分析法353

15?5?1螢光偏振免疫分析354

15?5?2螢光酶免疫分析355

15?5?3猝滅螢光免疫分析356

15?6免疫分析的新技術和新趨勢356

15?6?1生物素?親和素系統356

15?6?2化學發光酶免疫分析356

15?6?3酶級聯放大356

15?6?4脂質體放大技術357

15?6?5免疫檢測試劑條357

15?6?6免疫乳膠檢測試劑357

15?6?7基因工程抗體357

15?6?8自動化和實用的免疫分析法358

15?6?9免疫分析法與其他技術的聯用359

15?6?10基於溫敏水凝膠的相分離免疫分析359

15?7免疫分析法套用示例359

15?7?1RIA法在體內藥物分析中的套用示例359

15?7?2ELISA法套用示例360

15?7?3FIA法的套用示例361

第16章生物感測器363

16?1概述363

16?1?1生物感測器的定義363

16?1?2生物感測器的發展史363

16?1?3生物感測器的特點364

16?1?4生物感測器的基本組成及其工作原理365

16?1?5生物感測器的分類367

16?1?6生物感測器的套用368

16?2酶感測器370

16?2?1酶感測器的結構370

16?2?2酶感測器的分類370

16?2?3幾種新型酶感測器371

16?2?4酶感測器的套用372

16?3生物組織感測器373

16?3?1動物組織感測器374

16?3?2植物組織感測器374

16?4細胞及細胞器感測器374

16?4?1線粒體感測器375

16?4?2肝微粒體感測器375

16?4?3葉綠體感測器375

16?5微生物感測器375

16?5?1微生物感測器的類型375

16?5?2微生物敏感膜的製備技術376

16?5?3電化學微生物感測器376

16?5?4壓電高頻阻抗型微生物感測器377

16?5?5燃料電池型微生物感測器377

16?5?6其他類型的微生物感測器378

16?5?7微生物感測器的套用378

16?6免疫感測器380

16?6?1免疫感測器的類型380

16?6?2電化學免疫感測器380

16?6?3光學免疫感測器381

16?6?4壓電晶體免疫感測器382

16?6?5表面電漿共振型免疫感測器383

16?6?6場效應電晶體生物感測器384

16?6?7光定址電位感測器384

16?6?8受體免疫感測器384

16?6?9免疫晶片385

16?6?10免疫感測器存在的問題及發展前景385

16?7核酸生物感測器（基因感測器）385

16?7?1核酸生物感測器的產生及分類385

16?7?2DNA生物感測器和DNA雜交感測器386

16?7?3電化學DNA感測器386

16?7?4光學DNA生物感測器387

16?7?5表面電漿共振DNA感測器388

16?7?6壓電晶體DNA感測器389

16?8幾種新型生物感測器簡介389

16?8?1光導纖維生物感測器389

16?8?2仿生型生物感測器389

16?8?3分子印跡生物感測器390

16?9生物感測器的發展現狀及套用前景390

第17章其他分析檢測新技術的進展392

17?1現代分析方法的套用和發展趨勢392

17?1?1概述392

17?1?2分析方法的發展趨勢392

17?1?3分析儀器的發展趨勢393

17?2放射性同位素分析技術395

17?2?1基本原理395

17?2?2測量儀器及方法396

17?2?3放射自顯影400

17?3色譜聯用技術402

17?3?1色譜聯用技術的產生402

17?3?2色譜聯用接口技術403

17?3?3氣相色譜聯用技術403

17?3?4液相色譜聯用技術409

17?3?5其他色譜聯用技術簡介415

17?4流動注射分離分析技術415

17?4?1概述415

17?4?2流動注射分析的裝置及基本操作原理416

17?4?3FIA的基本流路417

17?4?4FIA線上濃縮與分離技術417

17?4?5流動注射技術的套用418

第18章樣品製備新技術420

18?1膜分離技術420

18?1?1膜分離技術的原理420

18?1?2膜分離技術的分類421

18?1?3膜分離技術的特點421

18?1?4膜的分類和性質421

18?1?5膜分離技術在生物工程中的套用422

18?2泡沫分離技術422

18?2?1泡沫分離的基本原理423

18?2?2影響泡沫分離效果的因素423

18?3固相萃取技術424

18?3?1固相萃取技術的基本原理424

18?3?2固相萃取的方法425

18?3?3固相萃取技術的發展方向425

18?3?4固相萃取技術的套用425

18?4固相微萃取技術427

18?4?1固相微萃取技術的原理427

18?4?2固相微萃取的裝置及萃取方法427

18?4?3固相微萃取技術萃取條件的選擇428

18?4?4固相微萃取技術的套用429

18?5微波協助萃取技術（微波溶出法）429

18?5?1微波萃取的原理429

18?5?2微波萃取的基本操作方法429

18?5?3萃取條件的選擇430

18?5?4微波萃取的特點430

18?5?5微波萃取技術的套用430

18?6頂空氣相色譜技術431

18?6?1靜態頂空色譜技術與套用431

18?6?2吹掃?捕集色譜技術433

18?7高速逆流色譜分離純化技術435

18?7?1高速逆流色譜的原理435

18?7?2高速逆流色譜的特點435

18?7?3高速逆流色譜的儀器436

18?7?4高速逆流色譜的套用436

18?7?5高速逆流色譜在生物工程領域中的套用437

參考文獻439