生椒麵

基本介紹

• 中文名：生椒麵
• 主要食材：芝麻醬，熟花生
• 分類：麵條，面，素菜

用料

材料	用量
芝麻醬	2小匙
熟花生	2大匙
生薑	兩片
鮮麵條	一人份
醬油	1大匙
辣椒油	1小匙
花椒油	1小匙或花椒粉1/2小匙
糖	1小匙

做法

1. 做這個面的第一件事，把辣椒切碎，生薑切細細的末，然後加上一點點鹽把辣椒碎薑末拌勻靜置待用。熟花生（炸的炒的烤的都行，別用煮的哈）壓碎待用
2. 底料：取一隻碗，倒入醬油、糖、辣椒油花椒粉和2小匙芝麻醬攪拌均勻待用。鍋中燒開水，下麵條煮至水再次開起，馬上將麵條撈出，略微瀝下水分（不用控乾，不需過冷水，七八成熟即可，不可煮太熟）把面撈到調好底料的碗中
3. 將面撈與料拌勻，再撒上醃好的生椒，薑末，再撒上花生碎
4. 拌勻開吃