甜酸辣味米粉

甜酸辣味米粉是以米粉，雞蛋為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：甜酸辣味米粉
• 分類：早餐，辣
• 主要食材：米粉，雞蛋

用料

材料	用量
米粉	-
雞蛋	-
鮮蝦仁	8－10隻
小蔥	-
葵花籽仁兒	一小把
魚露	-
醋	-
糖	-
番茄醬	2匙
胡蘿蔔	一根
蒜末	一小把
鹽	-

做法

1. 準備配料（一人份）：雞蛋1個，鮮蝦仁8－10隻，小蔥3根，熟的葵花籽仁兒一小把（沒有葵花籽仁兒的話，可以把熟花生一小把切碎，或者松仁什麼的，都可以），另外，取一個碗，碗裡放入魚露（沒有的話，就用生抽醬油吧），醋，糖，如果家裡有番茄醬的話，還可以舀入2匙，這樣炒出來的顏色紅通通的，更漂亮

2. 準備蔬菜：一根胡蘿蔔去皮，切成絲，小蔥斜切成段兒，蒜末一小把，也可以再加一點豆芽等自己喜歡的蔬菜，雞蛋敲入碗裡，加少許鹽，打散備用

3. 米粉用開水泡3－5分鐘，瀝乾水分備用

4. 鍋熱油，倒入蒜末，炒出香味以後，倒入米粉，倒入調好的碗裡的醬汁，炒勻，然後倒入蔥，胡蘿蔔，蝦仁，炒至胡蘿蔔和小蔥都軟熟，蝦仁變紅的時候，把鍋里的東西推到一側，在空出的地方，倒入打散的蛋液，炒至蛋液凝固，倒入一匙辣椒粉，然後把鍋里所有的材料一起翻炒，撒葵花籽仁兒，全部炒勻出鍋