甜酸炒豆腐

甜酸炒豆腐，是一道傳統的特色美食，由 豆腐，青紅椒、洋蔥、 等烹飪而成，具有味道酸甜、外焦里嫩、色澤紅潤、老少皆宜的特點。

基本介紹

• 中文名：甜酸炒豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：味道酸甜
• 特點：外焦里嫩、色澤紅潤

菜名

甜酸炒豆腐是一道極具魯式風格的家常菜。

甜酸炒豆腐的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

材料

主料

豆腐。

輔料

青紅椒、洋蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、豆腐洗淨後切塊。

2、青紅椒切菱形塊、洋蔥切片、姜切末。

3、豆腐用水澱粉掛糊。

4、鍋中做油，7成熱時下入豆腐炸至金黃色撈出。

5、鍋中留底油，5成熱時下入薑末炒香。

6、下入青紅椒、洋蔥煸炒至斷生後烹料酒、醬油。

7、加水，加鹽、味素、糖調味後勾芡。

8、芡汁明亮後下入豆腐翻勻出鍋即成。

提示：

1、豆腐要炸至外焦里嫩。

2、步驟8要快，否則影響成品的口感。