甜椒杏鮑菇煎豆腐

基本介紹

• 中文名：甜椒杏鮑菇煎豆腐
• 主要食材：杏鮑菇，紅甜椒
• 分類：煎

用料

材料	用量
杏鮑菇	2支
紅甜椒	1個
老豆腐	1塊
鹽	酌量
蔬菜粉或雞精	少許
香菇油膏或耗油	2勺
歐芹粉	少許

做法

1. 備材料 ： 杏鮑菇斜切成長條片；紅甜椒切成細條；老豆腐先橫片為四層，再把每層分為兩半。（食材切片的大小完全可依自己喜歡的口感而決定）

2. 煎豆腐： 油倒入鍋內，小火待油燒燙，放入豆腐片，再轉中火煎豆腐，煎至兩面出現金黃色。

3. 下其他食材：將煎得超不多的豆腐推到一邊，下杏鮑菇，中火用剩餘的油將杏鮑菇炒軟，再入紅甜椒，所有食材一起翻炒，加入鹽、蔬菜粉或雞精、香菇油膏或耗油拌炒，最後放入半碗水，大火燒開即可起鍋

4. 裝盤 ： 這道菜因為紅甜椒的關係，湯汁會呈現自然的紅色，裝盤後可撒入歐芹粉做點綴。這樣的顏色搭配非常有田園風光的魅力，讓人都捨不得吃掉啦〜〜〜