甜品製作與甜品店經營全攻略

內容簡介

從飲食文化角度，甜品可分為日式甜品、中式甜品和西式甜品。在形態上，可以將甜品分為飲料類甜品、小吃類甜品和糕點類甜品，細分的話，可分為糕點類、湯丸類、羹粥類、糖水類、甜餅類、湯類、燉類等八大類長甜品。
在競爭日益殘酷的國內市場中，甜品業無疑是一片潛力巨大的新天地；但是對於眾多資金有限的創業者，如何涉足甜品業呢？有一種投資少而見效快的經營捷徑，那就是開辦甜品店。或許不少人對開辦甜品店早已心馳神往，但苦於沒有經驗而遲遲無法付之於實踐。針對於此，本書系統地介紹了從註冊、籌資、選址、裝修到甜品店的經營管理整個甜品店創辦過程；除此之外，本書還特意介紹了大量不同類型甜品的配方與製作，使那些非甜品專業人士也能出色地自製甜品。可見，這本書對於想創辦甜品店的人士而言，無疑是一部寶典，一副錦囊；對於家庭主婦來說，也是一隻不錯的百寶箱。

圖書目錄

第一章甜品店創業前的籌劃

第一節甜品店開業前的準備工作

一、甜品店創業的三種形態

二、創業的五大準備與條件

三、選擇開店的方式

第二節市場分析與商圈調查

一、甜品店市場調查

二、甜品店商圈調查

三、甜品店選址市場調查

四、甜品店優秀店址的選擇

第三節甜品店資金的預算與籌措

一、預算所需資金

二、資金籌措途徑

三、降低籌資成本

第四節甜品店開業手續的辦理

一、辦理開業登記

二、辦理稅務登記

三、辦理開立銀行賬戶

四、辦理衛生許可證

五、辦理排污申報登記手續

第二章甜品店的裝修和布局

第一節甜品店的內外裝飾

一、甜品店外觀設計

二、甜品店內部裝潢

第二節甜品店內部空間設計

一、內部空間設計的程式

二、外賣式甜品店的內部空間設計

三、外賣式甜品店甜品陳列方法

四、就餐式甜品店的內部空間設計

第三節甜品店形態設計

一、甜品店形態的選擇

二、甜品店設計要活用行業的特性

第四節甜品店的氛圍營造

一、室內光線照明

二、音樂設計

三、通風調溫

四、氣味

第三章甜品店的行銷與日常經營

第一節甜品店的促銷

一、促銷活動分類

二、促銷活動實施程式

三、外賣式甜品店的促銷手段

四、就餐式甜品店的促銷手段

五、各類促銷手段優缺點分析

第二節甜品店的價格策略

一、甜品店的定價方法

二、甜品店的定價策略

三、定價注意事項

四、價格調整策略

五、巧避價格大戰

第三節甜品店行銷特色與銷售技巧

一、外賣式甜品店的行銷特色

二、甜品店銷售氣氛的營造

三、甜品店營業時間的設定

甜品製作與甜品店經營全攻略

基本介紹

內容簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條