甜味烤年糕

甜味烤年糕是以水磨糯米粉、白砂糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：甜味烤年糕
• 分類：糕點，烤箱菜
• 主要食材：水磨糯米粉，白砂糖

用料

材料	用量
水磨糯米粉	250克
白砂糖	50克
橄欖油	10克
中等雞蛋	1個約50克
無鋁泡打粉	6克
牛奶	200毫升

做法

1. 雞蛋中加入油和20克糖打散,白砂糖不容易打話，有很多小顆粒狀，沒有關係，只要雞蛋打散即可。
2. 糯米粉稱重，加入30克白砂糖，1T泡打粉，混合均勻。
3. 此時烤箱開到180度，開始預熱。加入步驟1的混合液，用勺子把積在碗底的糖都刮下來，略攪拌，分次加入牛奶，攪拌均勻，到後面會感覺攪動非常費力，要花很大的力氣。這時候就不要加牛奶了，用力攪拌至沒有顆粒狀，劃圈後會有很明顯的紋路至少停留5秒鐘為好。（感覺紋路拍的很不明顯-_-|||)
4. 瑪芬模用黃油抹一層底油，為方便脫模。每個圓模倒入二分之一的糯米粉糊（左上角倒了太滿了，烤出來有點大爆炸的感覺）