基本介紹
- 中文名：甘香脆口藕餅塔
- 主要食材：蓮藕200克，角瓜150克
- 分類：麵食類
- 口味：甘香脆口
食材,做法,心得,
食材
蓮藕200克，角瓜150克、紅蘿蔔150克、鯪魚肉200克、芝士片2片、香菜末10克、果皮粒2克
做法
1.將鯪魚肉制肉蓉，放味料、胡椒粉、香油、果皮粒、香菜末、蓮藕粒打至起膠做成圓餅狀，下油鍋煎。 2.用圓模具把蓮藕、角瓜、紅蘿蔔製成圓形煮熟待用。
3.把以上剛出鍋的材料，快速疊成塔狀上碟，撒上芝麻和烤好的芝士末即可。
口感：甘香脆口。
心得
打魚膠時一定要打到有筋度，香菜末、蓮藕粒要起膠後才放
