甘氨醯甘氨酸二肽酶是一種化學分子，可將二肽水解成二個胺基酸的酶，dipeptidase 。
二肽酶,L-亮氨醯甘氨醯甘氨酸,
二肽酶
二肽酶dipeptidase 可將二肽水解成二個胺基酸的酶。在不同的生物中具有其不同的特異性。現在知道有對應於甘氨醯-甘氨酸、甘氨醯-L-亮氨酸、X－L組氨酸、L-半胱氨醯-甘氨酸、L-脯氨醯-X（脯醯肽酶）、X－L-脯氨酸（脯氨肽酶）（X=胺基酸殘基）等的二肽酶。
L-亮氨醯甘氨醯甘氨酸
L-亮氨醯甘氨醯甘氨酸 別名 L-白氨醯甘氨醯甘氨酸 英文名 L-Leucylglycylglycine 分子式 C10H19N3O4 分子量 245.28 類白色結晶。有吸濕性。熔點216～220℃。比旋光度[α]D20 +59°（C=2，水中）。 用於生化研究。測定氨肽酶的底物。 本品應密封於0℃以下乾燥保存。
