瑤家手工香腸

基本介紹

• 中文名：瑤家手工香腸
• 主要食材：香腸
• 分類：香腸，瑤家風味臘腸

用料

材料	用量
香腸	200克

做法

1. 香腸做法很簡單，蒸或者炒都可以，不過首先裡面灌的肉肉要地道，食材決定了品質，奶奶餵了大半年的土豬，吃了上千斤的紅薯谷糠。
2. 選用後腿肉瘦肉多點的地方切下來做香腸，這也是我們瑤族的傳統美食
3. 一家人準備開始手工灌香腸。
4. 首先要切好肉肉
5. 我和老婆一個是習慣用左手，一個習慣用右手切肉，媽媽說我們是她的左右手呢！我們一起灌的香腸。
6. 灌好厚掛木房子通風的地方晾幾天
7. 風乾後看起來好誘人了，然後還需要掛在木房子裡面，利用冬天烤火的溫度，讓香腸更加入味，更方便儲存。
8. 最後只需要煮15分鐘，然後切片就可以炒啦，蒸來吃也不錯喔！