電壓力鍋燉菜食譜

圖書信息

作　者：犀文圖書
出版社：重慶出版社
ISBN：978-7-229-06599-7
出版時間：2013年09月

內容簡介

此系列書著眼於“快捷、便利”的烹飪方式——使用廚房小家電來滿足忙碌的城市勞動者對烹飪、飲食、營養的要求，獨具慧眼。此系列書把運用度較高的電蒸鍋、電壓力鍋、榨汁機作為對象，根據不同的產品特性，各為讀者介紹了一百多款菜餚、飲品，有了它，讀者就可以不必為“不會用”、“不會做”而煩惱。

高壓鍋的魅力
高壓鍋烹飪流程
高壓鍋料理的步驟
高壓鍋使用注意事項
安全使用高壓鍋四個要點
本書用語解釋
本書使用說明
PART1高壓鍋美食
豬肉篇
煮豬肉
五花肉拌黃瓜
回鍋肉
蒸豬肉圓白菜卷
涼拌豬肉
松茸韭菜湯
咖喱烏龍麵
雞肉篇
煮雞肉
棒棒雞
咖喱雞
春卷
中式雞肉沙拉
法式雞肉沙拉
芹菜雞蛋湯
番茄豆腐湯
生菜豆皮拉麵
牛肉篇
煮牛肉
涼拌牛肉
泰式沙拉
裙帶菜湯
玉米湯
肉湯泡飯
土豆篇
蒸土豆
鱈魚沙拉
煮土豆+蒸蛋
鮪魚雞蛋沙拉
芋頭篇
蒸芋頭
油炸芋頭
乳酪醬烤芋頭
黃豆篇
煮黃豆
黃豆鹿尾菜梅子沙拉
油炸什錦黃豆
南瓜篇
蒸南瓜
南瓜肉末
南瓜優酪乳醬沙拉
茄子篇
蒸茄子
香汁蒸茄子
蒸茄子和豬肉
芝麻拌茄子豬肉
墨魚篇
蒸墨魚
韓式墨魚茼蒿沙拉
蒸墨魚和黃豆芽
芥末醬油拌墨魚豆芽
鮭魚篇
蒸鮭魚
橙汁醬油拌鮭魚
鮭魚醬
雞蛋篇
蒸雞蛋
雞蛋黃瓜三明治
蒸雞蛋和蝦
雞蛋大蝦沙拉
PART2高壓鍋經典菜餚
肉·蛋
燉豬肉
燉牛肉
醬肉（中式醬油煮豬肉）
牛筋肉和塊根塊莖蔬菜清淡煮
義大利肉醬面
蜂蜜黑醋煮雞翅根
參雞湯
煮雞肉卷
帶骨雞肉咖喱飯
捲心菜卷
茶碗蒸
魚類·貝類
韓式沙丁魚辛辣煮
中式秋刀魚煮
青花魚味噌煮
鰻魚壽司卷
中式蒸鯛魚
墨魚章魚煮番茄
蛤蜊番茄雜燴
蔬菜·雞蛋
普羅旺斯雜燴
濃湯
爽口什錦豆
雜豆沙拉
豆子碎肉咖喱
米飯·意大利麵
豇豆飯
中式蒸米飯
墨魚飯
黑豆紅薯飯
糙米飯
蘑菇汁意大利麵
新年料理
筑前煮
日式蒸肉卷
即食海帶卷
煮黑豆
5蘋果金團
PART3
高壓鍋雙層烹飪
家常菜和甜品
雙層烹飪菜餚（一）
蘇梅醬蒸豬肉
紅薯味噌湯
水芹黃瓜沙拉
雙層烹飪菜餚（二）
海藻蒸鱈魚片
肉湯
芝麻拌青椒
雙層烹飪菜餚（三）
無皮燒賣
蘿蔔榨菜湯
中式番茄沙拉
家常菜
醃醬肉
花椒煮鯡魚
煮雞肝
紅燒鰹魚
蘇梅煮海帶
甜品
香甜布丁
香甜大和芋茶巾絞
年糕赤豆湯
高壓鍋問與答
專欄
享受食材與生俱來的美味
活力健康湯

電壓力鍋燉菜食譜

基本介紹

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