珠芽磨芋（學名：Amorphophallus bulbifer (Roxb.) Blume）是天南星科磨芋屬植物。塊莖近球形，直徑5-8厘米，密生肉質根及纖維狀分枝鬚根。葉柄長可達1米，粗1.5-3厘米。葉片綠色，背面淡綠色，3裂，在葉柄的頂頭有珠芽1枚。花序柄長25-30厘米，粗0.5-1.5厘米。子房扁球形，柱頭無柄，寬盤狀。花期5月。
分布於中國、孟加拉、印度和緬甸；在中國分布於雲南西雙版納、江城、綠春。生長於海拔300-850（1500）米的溝谷雨林中。
珠芽磨芋中的葡甘聚糖的含量比花魔芋高，約7噸鮮芋可烤制1噸乾片，乾片的出粉率可達75%以上，遠高於花磨芋出粉率（約50-60%）；珠芽磨芋精粉還在部分指標上優於白磨芋和花磨芋。
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基本介紹
形態特徵,產地生境,繁殖方法,播種,球莖,切塊,栽培技術,選地整地,田間管理,採收管理,主要價值,
形態特徵
塊莖近球形，直徑5-8厘米，密生肉質根及纖維狀分枝鬚根。葉柄長可達1米，粗1.5-3厘米，光滑，污黃色或欖綠色，飾以不規則的、有時匯合的蒼白色斑塊或線紋。葉片綠色，背面淡綠色，3裂，在葉柄的頂頭有珠芽1枚；珠芽球形，暗紫色，直徑0.5-1厘米；Ⅰ次裂片具長2-3厘米的柄，長20-30厘米，分叉；Ⅱ次裂片羽狀分裂，稀2次羽裂；下部的小裂片長4-6厘米，寬3-4厘米，卵形，上部的小裂片長10-12厘米，寬6-7厘米，長圓披針形，均長漸尖，基部寬楔形，外側下延；幼株1次裂片1-2次分叉，小裂片長圓形，長10-13厘米，寬3-5厘米，驟狹具尾尖；各小裂片Ⅰ、Ⅱ級側脈乾時表面下凹，背面稍隆起，弧曲，近邊緣連線為集合脈；Ⅲ級側脈纖細，其間布以極細微的網脈。
花序柄長25-30厘米，粗0.5-1.5厘米，亮褐色，具灰色斑塊。佛焰苞倒鐘狀，乾時膜質，長12.5-15厘米，展開寬10厘米，外面粉紅帶綠色；內面基部紅色，先端黃綠色；檐部卵形，銳尖，具極多數縱脈。肉穗花序略長於佛焰苞：雌花序長1.5-2厘米，粗1.25厘米，淡白綠色；雄花序長2.5厘米，粗1.5厘米，蒼白色至黃色；附屬器長5-8厘米，粗2-2.5厘米，圓錐形，綠色。雄蕊倒卵圓形，藥室頂孔開裂。子房扁球形，柱頭無柄，寬盤狀。花期5月。
產地生境
分布於中國、孟加拉、印度和緬甸；在中國分布於雲南西雙版納、江城、綠春。生長於海拔300-850（1500）米的溝谷雨林中。珠芽魔芋生長在溫暖濕潤的森林環境中，熱帶雨林氣候是珠芽魔芋最適宜的生長環境，但珠芽魔芋不耐強光，葉片怕高溫烈日暴曬，多生長在森林林冠覆蓋下適度遮陰的環境中。
繁殖方法
播種
選擇3-5千克重，生長期3年以上的完整珠芽磨芋球莖，作為人工種植培育種子的母體球莖。這些球莖在來年開花的比例較大，可將其進行集中培育。在開春時，若已能分辨出花芽，可採用緊湊種植法按40厘米×40厘米的株行距集中栽培若還不能分辨出花芽，按株行距約80厘米×100厘米種植。開花植株在當年12月至來年1-2月份即可獲得大量成熟種子。種子經晾曬千燥後，與3-4倍量相對溫度在60-70%的河沙混合後分層保存。在來年3-4月份進行撒播育種，出苗成活率98%以上，秋季收穫可得到15-30克重的小球莖。
球莖
地面植株上小球莖繁殖：繁殖用的地上珠芽球莖，其採集時間最好在珠芽磨芋植株自然倒伏後球莖從植株上自然脫落，這樣方能得到生長成熟的珠芽小球莖。若採集時間過早，珠芽球莖會因成熟度不足，組織不夠飽滿而在儲存時間失水過多而千癟枯死。成熟的地上珠芽球莖大小不但球體飽滿、組織堅硬。留種時可根據其大小不同分為大、中小3個級別，分類後置於乾燥、陰涼處儲存，這些小球莖在第2年春季是理想的繁殖用種。
地下小球莖繁殖：500克以下的球莖皆可直接用於留種。珠芽磨芋地下球莖種植方法與其它磨芋品種基本一致，應選擇成熟度好、無傷口、不腐爛的球莖作為種芋。
切塊
珠芽磨芋是一種切塊繁殖成活率很高的品種。500克以上的塊莖都可切塊。切塊塊莖重量在150-200克。切塊要用經消毒處理的不鏽鋼刀，塊莖在滅菌後須在陽光下晾曬1-2天，以提高切塊出苗比例。通常，珠芽磨芋切塊種植的成活率可高達90-95%，膨大係數6-7倍。
栽培技術
選地整地
珠芽磨芋是喜肥作物，種植應選擇在土層深厚、肥力較高的田塊，並按照畝用農家肥7500千克、磨芋專用肥50-75千克的標準施足底肥，儘量加大有機肥的用量。所用農家肥須先漚制腐熟，並做到種肥隔離，防止爛種、燒根、傷苗。
田間管理
保墒防旱：珠芽磨芋耐濕、耐熱能力強，但抗旱性較差，特別是出苗期間，其水分要求比其他品種多。因此，生產中播種溝要根據種芋大小略起深一些，保證種芋上蓋土10-12厘米左右，起到抗旱保墒的效果；有條件的地方可採取灌水抗旱措施，保證其能夠正常生長、達到高產。
覆膜增溫：壟面覆膜，可提高地溫，增加積溫，促進種芋早萌動、早出苗，同時還起到保墒、除草的效果。地膜要緊貼壟面，要求在珠芽磨芋播種後，土壤墒情充足時蓋膜，壟邊用細土壓緊、密封，避免大風掀膜。珠芽磨芋出苗期，及時破膜放苗，防止高溫灼苗。
適度遮蔭：間套遮蔭種植可起到降溫保墒，緩解乾旱、增加間作收入。但過大、過多遮蔭，珠芽磨芋生長受阻，影響塊莖膨大。為此，間套遮蔭一是要早；一是要稀，按4-6行珠芽磨芋間套一行玉米，玉米株距25-30厘米，畝間套玉米1000株左右；三是及時砍收間套作物，增加後期光照。
多次追肥：珠芽磨芋出苗後，平均每月可發出一片葉。因此，應加強落實肥水管理措施，做到發一片、葉追一次肥，以滿足其生長需要，促進塊莖膨大，提高產量。生產上力求追肥2-3次，每次畝用5千克尿素加5-10千克硫酸鉀兌水灌施，也可按10-15千克磨芋專用肥的用量追施。
採收管理
適時採收：要求在珠芽磨芋葉片變黃、倒苗3-7天后搶住晴好天氣收挖，珠芽磨芋在中國秦巴山區的最佳採收期約在11月中、下旬，並結合收挖搞好優良種芋篩選與提純。
保溫貯種：珠芽磨芋原產於低海拔區域，耐低溫能力差，收穫的種芋要進行室內保溫貯藏，最好採用地窖貯藏的方法保溫越冬，確保貯溫在3-10℃，以免種芋凍傷。
主要價值
珠芽磨芋中的葡甘聚糖的含量比花魔芋高，約7噸鮮芋可烤制1噸乾片，乾片的出粉率可達75%以上，遠高於花磨芋出粉率（約50-60%）。其理化指標與白磨芋、花磨芋得到的精粉並無任何不同，且珠芽磨芋精粉還在部分指標上優於白磨芋和花磨芋。
