珊瑚花菜

將花菜洗淨，掰成小塊，用沸水焯一下，瀝乾。木耳、胡蘿蔔、乾紅辣椒均切成細絲

基本介紹

• 中文名：珊瑚花菜
• 主要食材：花菜
• 原料：木耳、胡蘿蔔、乾紅辣椒等
• 類型：美味佳肴

原料

原料量。

製作

將花菜洗淨，掰成小塊，用沸水焯一下，瀝乾。木耳、胡蘿蔔、乾紅辣椒均切成細絲，香菜洗淨，切成1.5 厘米長的段。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻，鍋中加少許油，燒熱，將蛋汁倒入，攤成蛋皮，切成細絲。鍋中加豬油，燒熱，放入花菜、精鹽、花椒水；翻炒至熟，倒入盤中。鍋中加湯，放入木耳、胡蘿蔔、辣椒等，加少許精鹽燒沸，撇去浮沫，放入蛋絲，勾芡，加味素，撒香菜段，淋豬油，出鍋倒入盤內花菜上即可。