玲瓏水晶心

玲瓏水晶心，以水晶粉，水製作而成的食品

基本介紹

• 中文名：玲瓏水晶心
• 主要食材：水晶粉，水

用料

材料	用量
水晶粉	100克
水	100克
水飴	300克
清水	100克
桑梅餡	適量
紫薯餡	適量

做法

1. 準備模具，先用小刷子在模具內刷薄薄一層油，有助於脫模
2. 100克清水與水晶粉調勻，備用
3. 100克清水加水飴倒入容器內
4. 開中火，慢慢攪拌至煮沸
5. 待煮沸後的糖水快速倒入水晶粉水中，然後攪拌均勻倒入寬口碗或盤子中上鍋蒸20分鐘（高火）
6. 餡取15克搓圓放好
7. 待水晶皮子不燙手，取40克，然後包入你喜歡的餡，顏色艷麗的會更漂亮，然後放入模具，壓緊實，把空氣都擠掉，依次做完就好啦！
8. 全部做完後放冰櫃冷凍20分鐘後再脫模，然後放冷藏保存！