玫瑰鍋巴

玫瑰鍋巴是以鮮玫瑰花、粳米鍋巴等為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：玫瑰鍋巴
• 主要材料：鮮玫瑰花、粳米鍋巴等

藥膳配方

鮮玫瑰花8朵,粳米鍋巴150克，雞脯肉200克,水發玉蘭片25克,雞蛋1隻,鮮湯魃花.生薑末、蒜茸、料酒.醬油、精鹽、味素、醋.白糖、澱粉、精製植物油各適量。

功能效用

和血疏肝,益胃健脾。

製作方法

1.將鮮玫瑰花摘洗乾淨,鮮雞.脯肉洗淨去筋,切成薄片，加精鹽、味素,雞蛋清、乾澱粉拌勻上漿;玉蘭片切成薄片。

2.將白糖.醋、料酒、味素、醬油、鮮湯、濕澱粉放碗中攪勻.調成熒計。

3.炒鍋上旺火，放油燒至六成熱,雞片入鍋撥散,即投入蔥.生薑、蒜和玉蘭片,翻攪一下,下入調好的芡汁,用手勺攬勻,炒熟盛入碗內。

4.炒鍋上旺火,放油燒至五成熱,倒入掰成塊鍋巴,炸呈金黃色時,撈裝盤中,並在盤底置拂油約25克,上撒玫瑰花瓣,隨即連同炒好的湯汁、雞肉片一起上桌,將湯汁、雞肉片澆在鍋巴上即成。