玫瑰包子

玫瑰包子是最早產自於陝西省安康市白河縣的傳統名小吃。產品特點是色白松泡，香甜油潤。

基本介紹

• 中文名：玫瑰包子
• 外文名：Rose Buns
• 分類：陝西傳統小吃
• 口味：香甜
• 主要食材：麵粉，老酵面
• 製作難度：一般

製作材料

：麵粉450克 老酵面50克小蘇打5克 白糖300克 化豬油150克 蜜玫瑰25克 清水275克 熟麵粉75克

玫瑰包子

原料配方

：麵粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 白糖300克 化豬油150克 蜜玫瑰25克 清水275克 熟麵粉75克

製作方法

1.發麵：將麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。

2.放鹼：將發酵後的麵團加入小蘇打、白糖(50)克、化豬油(50克)，反覆揉勻，用濕紗布蓋好餳15分鐘左右。

3.制餡：先將白糖、熟麵粉置案上，拌和均勻，再把蜜玫瑰用化豬油調散，加入白糖、熟麵粉反覆搓揉，直至白糖、熟麵粉、化豬油、蜜玫瑰均勻地混合為一體即成餡心。

4.成型熟制：把餳好的麵團揉勻，搓成直徑為2.7厘米的圓條，均分為10個面劑；再用手分別按成直徑7厘米的圓皮，包上餡心收口，收口處貼蒸紙，放入蒸鍋內。用旺火沸水蒸約15分鐘即熟。