王氏秘制豬蹄是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：王氏秘制豬蹄
- 主要食材：豬蹄
- 輔料：大蒜，老薑，蔥
- 調料：生抽，冰糖，糖，鹽
做法,小貼士,
做法
1.將豬蹄切小塊，洗淨，與薑片、大蒜一起放置2小時左右 | |
2.鍋里加水，水開鍋，放入豬蹄和姜蒜，半熟後出鍋，用冷水沖洗豬蹄（這樣可以使豬皮更有口感） | |
3.在高壓鍋中加入豬蹄、紅燒汁、生抽、冰糖、番茄醬、水（沒過豬蹄），小火烹煮30分鐘 | |
4.待氣放完後，打開鍋蓋，加入花生和豆腐乾（這時進行最後的調味，用糖和鹽平衡到自己想要的味道），再悶煮5分鐘 | |
5.待氣放完，盛出裝盤，撒上蔥花即可 |
小貼士
1.湯汁拌麵也很贊
