王周平(江南大學食品學院副院長，教授，博士生導師)

王周平，男，1974年4月生於陝西寶雞；江南大學二級教授，博士生導師，國家級高層次領軍人才（2017、2018），教育部“新世紀優秀人才計畫”入選者（2011），江蘇特聘教授（2017），法國梅里埃科學基金獲得者（2010），江蘇省”六大人才高峰“入選者（2015），江蘇省“333高層次人才工程“培養對象（2013），江蘇省青藍工程中青年學術帶頭人（2012）；國家食品藥品監督管理局首批餐飲服務食品安全專家，江蘇省食品安全標準審評專家，中國儀器儀表學會食品質量安全檢測儀器與技術套用分會副理事長、江蘇省食品科學與技術學會秘書長；國際刊物《Aptamer》和《Aptamers and Synthetic Antibodies》編委。

現任江南大學食品學院副院長，教授，博士生導師。

主要研究方向為食品安全檢測與控制。

基本介紹

• 中文名：王周平
• 出生地：陝西寶雞
• 出生日期：1974年4月
• 畢業院校：西南大學
• 學位/學歷：博士
• 教學職稱：教授

人物經歷

教育經歷

2004年在西南大學獲得分析化學博士學位

工作經歷

2004-2006年，在清華大學化學系從事博士後研究工作

2006年至今在江南大學食品學院工作

2007年聘為教授

2009年評為博士生導師

2011年任食品學院副院長

2020年任國家功能食品工程技術研究中心副主任。

研究方向

主要研究方向為食品安全檢測與控制。

主要成就

科研綜述

圍繞基於納米探針和新型分子識別的食品營養與安全檢測技術研究，先後主持了國家“863”計畫、國家自然科學基金、江蘇省科技支撐計畫、江蘇省自然科學基金、教育部博士點基金、國家“十二五”科技支撐計畫子課題、國家質檢總局科技計畫、（法國）梅里埃科學研究基金（該基金全球食品安全領域第一個資助項目）等科研項目10餘項。迄今為止已發表學術論文100餘篇，其中SCI源刊收錄論文72篇，國際刊物邀請綜述1篇；SCI論文被他人引用共880次，單篇他引最高212次。申報國家發明專利24項，獲得授權12項；獲中國分析測試協會科學技術一等獎1項，中國輕工聯合會科技進步二等獎1項；獲高等教育國家級教學成果一等獎1項，江蘇省教學成果特等獎1項。

科研項目

（1）水產品加工過程中危害因素的識別與脫除技術研究（2015BAD17B02）國家科技支撐計畫項目 2015-2018 課題負責人

（2）食品非法添加物高通量篩查技術與裝備研究（2012BAK08B01）國家科技支撐計畫項目2012-2015 課題負責人

（3）加工食品安全性檢測與資料庫構建（2011YQ170067）國家重大科學儀器設備開發專項2012-2014 參與

（4 ） 基於納米探針技術的真菌毒素快速檢測技術研究（2008AA10Z419）國家“863”計畫項目 2008-2010 主持

（5）基於核酸適配體識別的食品安全檢測新方法與新技術研究（NCET-11-0663）教育部新世紀優秀人才支持計畫 2012-2014 主持

（6）基於多色上轉換螢光納米探針的食源性致病菌檢測新方法研究（21375049）國家自然科學基金 2014-2017 主持

（7） 新型納米結構敏化超靈敏食品營養與安全生物分析系統 （法國）梅里埃科學研究基金項目（該基金全球食品安全領域第一個資助項目） 2010-2011 主持

（8）磁分離富集結合上轉換螢光納米探針的真菌毒素新型檢測技術、產品及裝備研究（BE2011621）江蘇省科技支撐計畫（社會發展）項目 2012-2014主持

（9） 基於核酸適配體的食品安全檢測新方法研究theFundamental Research Funds for the Central Universities中央高校基本科研業務費專項資金（JUSRP51309A）2013-2015 主持

（10）基於功能化金納米探針的食源性致病菌超靈敏快速檢測方法與技術研究（No.20805019） 國家自然科學基金項目 2009-2010 主持

（11）基於功能化金納米探針的真菌毒素新型檢測方法研究（No.BK2008101） 江蘇省自然科學基金項目2008-2010 主持

（12）核酸適配體識別-上轉換螢光納米標記食源性致病菌檢測新方法研究（No. 20110093110002）教育部博士點博導基金 2011-2014主持

（13）基於納米探針技術的食品營養與安全分析（No.20070295014）教育部博士點基金新教師項目 2008-2010 主持

（14）食源性致病微生物現場快速可視化與高通量檢測技術及產品研究（BE2010679）江蘇省科技支撐（社會發展）計畫項目 2011-2013第二負責人

（15） 基於核酸適配體識別的食源性致病菌檢測新方法和新技術研究（JSCIQ_2012IK166）國家質檢總局科技計畫項目 2012-2014 第二負責人

（16）食源性致病菌檢測方法的研究（20110224）浙江省質量技術監督系統科研計畫項目 2010-2012第二負責人

（17）基於磁分離富集-上轉換螢光納米探針技術的真菌毒素新型檢測技術研究（2011B031500025）廣東省科技計畫項目 2011-2013第二負責人

（18）具有印跡功能聚合物膠束的分子設計及其在食品安全檢測中的套用（JUSRP31003）教育部高校自主科研學科交叉團隊項目 2010-2012第二負責人

（19）大環內酯類藥物殘留的晶片電泳－電化學/電化學發光檢測技術與套用研究（No. 2008QK282）國家質檢總局科技計畫項目子課題 2008-2009主持

（20）基於納米金膠銀染信號放大技術的食品源致病菌超靈敏快速檢測技術及檢測產品研究（No. 2009IK187）國家質檢總局科技計畫項目子課題 2009-2010主持

（21）ATP檢測試劑開發 國際企業合作項目 2008-2010 主持

（22）魚蛋白研究 企業橫向開發項目 2009-2010 主持

（23）食品致敏原分子檢測技術研究（2011BAK10B03）國家“十二五”科技支撐計畫2011-2013 參與

學術論文

20篇代表性論文：

1. Huajie Gu, Nuo Duan, Shijia Wu,Liling Hao, Yu Xia, Xiaoyuan Ma, ZhoupingWang*. Graphene oxide-assisted non-immobilized SELEX of okdaic acid aptamerand the analytical application of aptasensor. Scientific Reports, 6, 21665 (SCI) IF5.578

2. 段諾, 張維瀟, 吳世嘉, 王周平*. 基於適配體識別-可視化檢測棒麴黴毒素的方法. 中國科學:化學, 2016, 46: 268–273 (SCI) IF 1.695（封面文章）

3.Zhouping wang, Jinghong Li. Nanostructure presented chemiluminescence andelectrochemi -luminescence. Annu. Rev.Nano Res. vol.2, p63-101. World Scientific.2008.（邀請綜述）

4. NuoDuan, Shijia Wu, Shaoliang Dai, Huajie Gu, Liling Hao, Hua Ye and Zhouping Wang*. Advances in aptasensorsfor the detection of food contaminants. Analyst,2016, 141, 3942 - 3961 (SCI) IF 4.107（邀請綜述）

5. NuoDuan, Shijia Wu, Huajie Gu, Liling Hao, Hua Ye, Wenhui Gong, Zhouping Wang*. A review on methods forStaphylococcus aureus Toxins detection. Toxins,2016, accepted, toxins-125334 (SCI)IF 2.938（邀請綜述）

6. Shijia Wu, Weixiao Zhang, NuoDuan, Zhouping Wang*, Screening anddevelopment of DNA aptamers as capture probes for colorimetric detection ofpatulin. Anal. Biochem., 2016,accepted. (SCI) IF 2.219

7. Zhouping Wang, Jianqiang Hu, Yan Jin,Xin Yao, Jinghong Li. In situ amplified chemiluminescent detection ofDNA and immunoassay of IgG using special-shaped nanogold as label. Clin.Chem. 2006, 52(10): 1958-1961 (SCI) IF 7.911

8.ShijiaWu, Nuo Duan, Xiaoyuan Ma, Yu Xia, ZhoupingWang* and Hongxin Wang. Simultaneous detection of enterovirus 71 andcoxsackievirus A16 using dual-colour upconversion luminescent nanoparticles aslabels. Chem. Comm. 2012, 48 (40), 4866 – 4868 (SCI) IF 6.834

9. Hui Zhang, Xiaoyuan Ma, YingLiu, Nuo Duan, Shijia Wu, Zhouping Wang*, Baocai Xu. Gold nanoparticles enhanced SERS aptasensor for thesimultaneous detection of Salmonellatyphimurium and Staphylococcus aureus.Biosensors and Bioelectronics, 2015, 74, 872–877 (SCI)IF 6.409

10. Yukun Huang, Hui Zhang, XiujuanChen, Xiaole Wang, Nuo Duan, Shijia Wu, Baocai Xu, Zhouping Wang*. A multicolor time-resolved fluorescence aptasensor for thesimultaneous detection of multiplex Staphylococcusaureus enterotoxins in the milk. Biosensors andBioelectronics,2015, 74, 170–176 (SCI) IF 6.409

11. XuHun*, FangLiu, Zhenhua Mei, Lifeng Ma,Zhouping Wang*, Xiliang Luo. Signalamplified strategy based on target-induced strand release coupling cleavage of nickingendonuclease for the ultrasensitive detection of ochratoxin A. Biosensors and Bioelectronics 2013, 39,145–151 (SCI) IF 6.409

12. ShijiaWu, Nuo Duan, Changqing Zhu, Xiaoyuan Ma, Miao Wang and Zhouping Wang*. Magnetic nanobead-based immunoassay for thesimultaneous detection of aflatoxin B1 and ochratoxin A using upconversionnanoparticles as multicolor labels. Biosensorsand Bioelectronics, 2011, 30, 35-42 (SCI)IF 6.409

13. Shijia Wu, Nuo Duan, Zhao Shi,CongCong Fang, Zhouping Wang*. SimultaneousAptasensor for Multiplex Pathogenic Bacteria Detection Based on MulticolorUpconversion Nanoparticles Labels. Anal.Chem. 2014, 86, 3100-3107 (SCI) IF 5.636

14. ShijiaWu, Nuo Duan, Xiaoyuan Ma, Yu Xia, Hongxin Wang, Zhouping Wang* and Qian Zhang*.Multiplexed Fluorescence Resonance Energy Transfer Aptasensor betweenUpconversion Nanoparticles and Graphene Oxide for the Simultaneous Determinationof Mycotoxins. Anal. Chem. 2012, 84,6263−6270 (SCI) IF 5.636

15. XianboLu, Jianqiang Hu, Xin Yao, Zhouping Wang, Jinghong Li. Composite SystemBased on Chitosan and Room Temperature Ionic Liquid: Direct Electrochemistryand Electrocatalysis of Hemoglobin. Biomacromolecules2006, 7, 975-980 (SCI) IF 5.750

16. NuoDuan, Shijia Wu, Xiujuan Chen, Yukun Huang, Yu Xia, Xiaoyuan Ma, Zhouping Wang*. Selection andcharacterization of aptamers against SalmonellaTyphimurium using whole-bacterium SELEX. J. Agr. Food Chem. 2013, 61 (13) 3229–3234 (SCI) IF 2.912

17. NuoDuan, Shijia Wu, Xiujuan Chen, Yukun Huang,Zhouping Wang*. Selection and identification of a DNA aptamer targeted to Vibrio parahaemolyticus. J. Agr. Food Chem. 2012, 60: 4034-4038(SCI) IF 2.912

18. Xiujuan Chen, Yukun Huang, NuoDuan, Shijia Wu*, Yu Xia, Xiaoyuan Ma, Changqing Zhu, Yuan Jiang, Zhouping Wang*. Screeningand Identification of DNA Aptamers against T-2 Toxin Assisted by Graphene Oxide.J. Agr. Food Chem. 2014, 62 (42), 10368–10374 (SCI) IF 2.912

19. YukunHuang, Xiujuan Chen, Nuo Duan, Shijia Wu, Zhouping Wang,* Xinlin Wei, YuanfengWang. Selection and characterization of DNA aptamers against Staphylococcusaureus enterotoxin C1. Food Chem.,2015, 166, 623-629 (SCI) IF 3.391

20. Zhouping Wang*, Huan Xu, Jia Wu, Jing Ye,and Zhen Yang. Sensitive detection of Salmonellawith fluorescent bioconjugated nanoparticles probe. Food Chem., 2011, 125, 779–784 (SCI) IF 3.391

專利

1. 王周平，吳世嘉，段諾. 一種適配體功能化磁性納米材料磁分離—上轉換螢光納米材料標記檢測赭麴黴毒素A的方法（ZL 2010 1 0295782.8）
2. 王周平，丁曉瑩. 一種特異識別志賀氏菌的寡核苷酸適配子（ZL 201010295767.3）
3. 王周平，丁曉瑩. 一種特異識別單核細胞增生李斯特菌的寡核苷酸適配子（ZL 201010295766.9）
4. 王周平，段諾，吳世嘉. 一種特異性識別鼠傷寒沙門氏菌的寡核苷酸適配子及套用（ZL 201110291363.1）
5. 王周平，王鑫，段諾，吳世嘉，夏雨，馬小媛. 一組特異性識別無乳鏈球菌的寡核苷酸適配子（ZL 201210570202.0）
6. 王周平，王鑫，段諾，吳世嘉，夏雨，馬小媛. 一組特異性識別化膿鏈球菌的寡核苷酸適配子（ZL201210570205.4）
7. 王周平，王文鳳，段諾，吳世嘉，夏雨，馬小媛. 一組特異性識別黃麴黴毒素B1的寡核苷酸適配子（ZL 201210370140.9）
8. 王周平，王文鳳，段諾，吳世嘉，夏雨，馬小媛. 一組特異性識別黃麴黴毒素B2的寡核苷酸適配子（ZL 201210370139.6）
9. 王周平，陳秀娟，段諾，吳世嘉. 一組特異性識別玉米赤霉烯酮的寡核苷酸適配子（ZL201210475127.X）
10. 王周平，段諾，吳世嘉. 一種特異性識別副溶血性弧菌的寡核苷酸適配子及套用（ZL201110291377.3）
11. 王周平，陳秀娟，段諾，吳世嘉. 一組特異性識別伏馬菌素B1的寡核苷酸適配子（ZL 201210475128.4）
12. 王周平，黃玉坤，陳秀娟，夏雨. 一組特異性識別金黃色葡萄球菌腸毒素C1的核酸適配體（ZL 201310178879.4）
13. 王周平，黃玉坤，陳秀娟，夏雨. 一組特異性識別金黃色葡萄球菌腸毒素A的核酸適配體（ZL 201310178878.X）
14. 王周平，吳世嘉，段諾，史召，方聰聰. 一種基於多色上轉換螢光標記同時檢測三種食源性致病菌的方法（ZL 201410057135.1）
15. 王周平，吳世嘉，段諾，馬小媛，夏雨. 一種基於螢光共振能量轉移檢測伏馬菌素B1的方法（ZL 201210570159.8）
16. 王周平，鞏文慧，段諾，吳世嘉. 一組特異識別宋內氏志賀氏菌的寡核苷酸適配子（ZL201410524006.9）
17. 王周平，馬淑鳳，弓紫豐，王鑫. 速溶性淡水魚肽粉的製備方法（ZL201090260544）
18. 王周平，孟凡偉，馬小媛，吳世嘉，段諾，夏雨. 一種基於納米材料自組裝的土黴素SERS檢測方法（申請號：201610382439.4申請日期：2016.06.01）
19. 王周平，郝麗玲，顧華傑，段諾，吳世嘉，馬小媛，夏雨. 一種基於N-（4-氨丁基）-N-乙基異魯米諾（ABEI）修飾的花狀納米金和微孔板同時檢測土黴素、四環素和卡那黴素三種抗生素的方法（申請號：201610381689.6申請日期：2016.06.01）
20. 王周平，戴邵亮，吳世嘉，段諾. 一種基於近紅外上轉換髮光納米標記和磁分離的赭麴黴毒素A檢測方法（申請號：201610353399.0申請日期：2016.05.25）
21. 王周平，戴邵亮，吳世嘉，段諾. 一種基於核殼型上轉換髮光納米材料與氧化石墨烯發光共振能量轉移檢測赭麴黴毒素A的方法（申請號：201610352878.0申請日期：2016.05.25）
22. 王周平，鞏文慧，段諾，吳世嘉. 一組高特異性識別鹽酸克倫特羅，沙丁胺醇和萊克多巴胺的寡核苷酸適配子.（申請號：201610128853.2申請日期：2016.03.07）
23. 王周平，王曉樂，吳世嘉，段諾. 一種基於雙色時間分辨螢光標記-磁分離適配體識別同時檢測鼠傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的方法（申請號：201610115237.3申請日期：2016.03.01）
24. 王周平，郭曉飛，段諾，吳世嘉. 一種基於上轉換納米材料的雙酚A電致化學發光適配體感測器（申請號：201510632189.0申請日期：2015.9.30）
25. 吳世嘉，戴邵亮，王周平，段諾. 一種基於上轉換髮光納米材料和金納米棒之間發光共振能量轉移檢測赭麴黴毒素A的方法. （申請號：201510633405.3申請日期：2015.9.30）
26. 王周平，吳世嘉，戴邵亮，李琪，段諾. 螢光生物檢測系統（申請號：201510822700.3，申請日期：2015.11.25）國際PCT專利（PCT/CN2015/097332，2015.12.20）
27. 王周平，吳世嘉，戴邵亮，李琪，段諾. 試紙條螢光檢測系統（實用新型專利申請號：201520946179.X，申請日期：2015.11.25）
28. 王周平，張田力，段諾，夏雨. 一組特異識別致泄大腸桿菌的寡核苷酸適配子（申請號：201510119965.7,申請日期：2015.3.19）
29. 王周平，楊慧慧，段諾，吳世嘉. 一組特異識別金黃色葡萄球菌黃金亞種的寡核苷酸適配子（申請號：201510101444.9申請日期：2015.3.6）
30. 王周平，楊慧慧，段諾，吳世嘉. 一組特異識別蠟樣芽孢桿菌的寡核苷酸適配子（申請號：201510100548.8,申請日期：2015.3.6）
31. 王周平，張維瀟，段諾，吳世嘉. 一種特異識別棒麴黴素的的核酸適配體（申請號：201510092444.7,申請日期：2015.3.2）
32. 王周平，顧華傑，段諾，吳世嘉. 一種特異識別大田軟海綿酸的的核酸適配體（申請號：201510005725.4,申請日期：2015.1.6）
33. 王周平，陳秀娟，段諾，吳世嘉. 一種特異識別T-2毒素的寡核苷酸適配子（申請號：201410357649.9,申請日期：2014.7.24）國際PCT專利（PCT/CN2015/079797，2015.5.26）已申請美國專利/歐盟專利
34. 王周平, 段諾, 吳世嘉. 一種基於染料AccuBlue免標記適配體感測器檢測食源性致病菌的方法（申請號：201410070122.8,申請日期：2014.2.28）
35. 王周平，張田力，段諾，夏雨. 一組特異識別致泄大腸桿菌的寡核苷酸適配子（申請號：201510119965.7,申請日期：2015.3.19）
36. 王周平，張偉龍,賈飛,何良興,魏雲瀟,金旭忠. 基於磺酸基功能化石墨烯-殼聚糖的甲基對硫磷電化學生物感測器（申請號：201210208988.1,申請日期：2012.06.25）
37. 王周平, 袁京磊, 何良興, 茹巧美. 一種基於酪胺信號放大技術和適配體識別的金黃色葡萄球菌可視化檢測方法.（申請號：201310473852.8,申請日期：2013.10.11）
38. 俞曄, 王周平, 袁京磊, 杜國興, 周強, 王玥. 一種基於納米金標記的金黃色葡萄球菌可視化檢測方法. （申請號：201310481026.6,申請日期：2013.10.15）
39. 王周平，段諾，吳世嘉，馬小媛，夏雨. 一種利用適配體識別量子點標記結合流式細胞術同時檢測兩種致病菌的方法（申請號：201210570201.6,申請日期：2012.12.26）
40. 王周平，袁京磊，俞曄，段諾，吳世嘉，夏雨，馬小媛. 一種基於適配體識別的鼠傷寒沙門氏菌可視化檢測方法（申請號：201210552781.6,申請日期：2012.12.19）

獲獎記錄

獲高等教育國家級教學成果一等獎（2014，排2）、國家級教學成果二等獎（2018，排4）、江蘇省教學成果特等獎（2013，排2）、江蘇省教學成果一等獎（2017，排2）等教學成果獎勵4項。

社會任職

兼任教育部高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會副秘書長、國家級實驗教學示範中心聯席會生物與食品學科組副組長、虛擬仿真實驗教學創新聯盟化環領域工作委員會副主任委員（食品學科組組長）。