玉面貓耳朵

玉面貓耳朵是一道以土豆粉為主要食材製作的小吃。

基本介紹

• 中文名：玉面貓耳朵
• 外文名：Jade cat ears
• 分類：大眾
• 口味：鮮甜
• 主要食材：土豆粉
• 特色：味美可口

製作食材

主料：土豆粉、胡蘿蔔、青椒

製作食材

輔料：鹽、香油、小蘇打、雞精、食用油

製作步驟

1. 將土豆粉放入器皿中加入開水、適量小蘇打和成麵團，揉成小劑搓成貓耳朵，胡蘿蔔、青椒洗淨切成條；

2. 坐鍋點火放入水，水開後放入貓耳朵焯一下撈出瀝乾水分待用；

3. 坐鍋點火倒油，油熱放入胡蘿蔔、青椒、鹽煸炒，倒入貓耳朵、雞精翻炒，出鍋前淋入香油即可。

飲食文化

貓耳朵是晉中、晉北等地區流行的一種風味麵食，因形如貓耳，且由於晉語本名令外地人感到生澀難懂，因而被稱為“貓耳朵”。玉面貓耳朵是其中一種麵食做法。