玉米茄子蒸餃

玉米茄子蒸餃是以麵粉、紫茄子為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：玉米茄子蒸餃
• 主要食材：麵粉，紫茄子，玉米粒，肉餡
• 配料：水、蔥末
• 調料：生抽、鹽、老抽、十三香

原料

500g、熱水200g、冷水110g400g、肉餡300g、玉米粒150g、蔥末一大勺

調料

生抽一大勺、鹽一小勺、老抽1/2小勺、十三香1/2小勺

做法

1、肉餡和調料，玉米粒，蔥末拌勻；

2、茄子洗淨切碎丁，鍋內燒熱少許油，放入茄子炒均勻立刻關火，晾涼；

3、晾涼的茄子和拌好的肉餡拌勻備用；

4、麵粉加熱水攪勻，加入冷水揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒20分鐘；

5、醒好的麵團揉勻，均勻分成50g一個的劑子；

6、擀成薄皮，包入餡料包成餃子；

7、蒸屜鋪上籠布，擺入餃子，鍋內燒滾水；

8、開水上鍋，蒸15分鐘。