以雞根、花蛤肉為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：玉米山藥花蛤雞湯
- 分類：湯羹
- 主要食材：雞根，花蛤肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞根 | - |
花蛤肉 | 8個 |
玉米 | 2大勺 |
山藥 | 1根 |
厚蒜片 | 1瓣 |
水 | 適量 |
做法
1. 雞腿用刀劈開，露出骨茬比較好出 |
2. 燒一鍋開水氽燙一下雞腿，撈出來立即過冷水，這樣雞肉就比較滑Q了 |
3. 另準備一口鍋，放入1勺色拉油，把切好的蒜片放進去煸香 |
4. 把過好冷水的雞肉放入油鍋，蓋上蓋子輕煎一下，直到雞皮表面有少許焦黃，倒入清水煮開，邊煮邊用篦子撇去浮沫 |
5. 把花蛤洗乾淨，放入湯鍋一起小火煮，水開後，加入切適當大小的玉米進去繼續煮。直到雞腿輕觸脫骨 |
6. 湯鍋里加入切好的新鮮山藥，追燉一下，直到用筷子能輕輕捅穿淮山，最後用鹽調味。出鍋 |
