《玉米主食化趨勢白皮書》由中國食品工業協會、新華網共同編寫，中國食品發酵工業研究院有限公司×黑龍江北緯四十七綠色有機食品有限公司功能主食與營養食品產學研中心參與編寫。
基本介紹
- 中文名：《玉米主食化趨勢白皮書》
- 作者：中國食品工業協會、新華網
內容簡介,
內容簡介
在大健康產業發展背景下，《玉米主食化趨勢白皮書》從不同維度深度剖析了健康主食的膳食結構、產業研發與發展趨勢，為國民提供了符合人體營養需要的主食建議。依託北緯47度“黃金”種植帶和萬年黑土，鮮食玉米成為開創主食健康新潮流的代表，引領著餐桌的品質升級。
追求健康新主食
玉米成為國民主食趨勢化明顯
《玉米主食化趨勢白皮書》介紹，主食是滿足人體基本能量和營養攝入需求的主要來源。如果居民三餐主食攝入不足，缺乏相應膳食營養，從而導致的慢性疾病風險也將隨之增加。在全民追求健康的今天，人們對主食的需求也愈漸多樣化、精細化，玉米亦成為適合當下場景的健康新主食。
調研顯示，每100克玉米含有2.7-2.9克膳食纖維，適量食用玉米，不僅可以補充膳食纖維攝入量，還有助於維持腸道健康，並維持身體正常的新陳代謝和免疫功能；近60%的消費者每月至少購買一次玉米及製品，其中15%的消費者已養成每周購買的習慣。中食諮詢分析師認為，隨著消費者對健康食品和生活方式的關注度提升，玉米及製品正在逐漸獲得更廣泛的認可。
高品質是第一要義
鮮食玉米成為國民主食的優選
消費者對食品口感和健康安全的重視，使得新鮮度成為評估食品質量的關鍵指標之一，這也對鮮食玉米成為新型主食的市場提出了更高的要求。
鮮食玉米是指在玉米乳熟末期採摘果穗，通過真空包裝等技術鎖定採摘時的形態及口感，保證水分含量在55%-75%，並可直接食用的玉米。它包括甜玉米、糯玉米和甜糯玉米等品種，相較於傳統玉米，口感風味更勝一籌，常溫下更易貯存和攜帶。
作為《玉米主食化趨勢白皮書》中提到的玉米主食化的踐行者，北緯47°的鮮食玉米具有從上游、下游至餐桌的品質卓越性，通過將產品研發與產業技術鏈相結合，以保證隨時隨地能提供新鮮、健康、高品質飲食的良方：
在種植產業端層面，北緯47°玉米經歷了從傳統品種到優質、高產新品種的培育和推廣，以及現代化生產技術的轉變，從種子培育、種植、採收至加工、包裝、運輸，都具有嚴格的產業鏈流程。
在保鮮技術端層面，北緯47°玉米經過了蒸煮殺菌、真空包裝等先進的保鮮技術，最大限度地保留著玉米的口感和鮮味，還保證了常溫條件下的保存期限，延長了可食用視窗期。
在新型主食產品層面，北緯47°玉米具有甜脆、軟糯的口感和獨特的風味，適合多種烹飪方式；還因方便攜帶，可以在野餐郊遊、職場辦公或戶外運動等多種場合中食用。
在膳食營養物質層面，北緯47°玉米富含蛋白質、維生素、胺基酸和脂肪酸。
不難看出，以北緯47°為代表的鮮食玉米，不僅從產業端推動著玉米主食化的進程，還對人體健康具有積極作用。在高品質的第一要義下，營養美味和開袋即食，令它成為主食餐桌上的新寵。
鮮食玉米行業典範
北緯47°玉米引領“高品質”新主食
在新主食、新健康、新發展趨勢下，中國鮮食玉米品牌——北緯47°，致力於構建國民飲食健康新選擇，堅持在專業領域深耕，推動營養價值升級，從而獲得中食協專家的關注與認可。
北緯47°，自2021年9月品牌誕生伊始，便以具有更高鎖鮮技術要求的鮮食玉米品類進入市場，致力於打造萬年黑土孕育的高端健康食品品牌。在新型主食培育研發的全產業鏈中，融入對綠色健康、營養價值、新鮮美味的產業技術保證。
在種植端，北緯47°玉米種植及生產基地位於世界三大黃金種植帶之一，占全球僅0.1%的黑土地上，黑土的有機質高達7%，是全國其他土地均值的2倍。冬夏氣溫溫差超過70℃，自然殺滅蟲卵和細菌，年平均日照時間超過2600小時，一年四季優質的純淨空氣，自然流淌的嫩江水灌溉……都為北緯47°鮮食玉米供給了良好的生長環境。
在生產加工端，北緯47°的鮮食玉米產品經過58道工序，16重精選：從採摘到出品不超過3小時，有效鎖住鮮玉米的營養和水分，保留玉米原滋原味的新鮮風味。
經過一道道工序，一穗穗鮮食玉米由北緯47°產業基地孕育而出。北緯47°旗下推出的鮮食玉米品類豐富，包含有機水果玉米、低GI水果玉米、有機白甜糯玉米、黑珍珠甜糯玉米等多種優質產品；以及低GI水果玉米粒、芝士玉米酪等創新型、深加工玉米製品。其中，北緯47°低GI水果玉米系列是全國唯一獲得低GI檢測證書的鮮食玉米產品。
在同等質量下，玉米比其它主食的熱量少50%-71%，膳食纖維含量則多110%-224%。北緯47°多款鮮食玉米，低熱量、高膳食纖維、0添加的食物有機性，及鮮甜多汁、開袋即食、營養好吃的美味口感，適於多重工作生活場景，實現了日常能量供給、膳食營養均衡的需要。
北緯47°玉米自上市兩年多以來，憑藉高品質、好營養、鮮口感，屢獲行業認可，斬獲多項殊榮，獲“綠色食品證書”“生態原產地保護證書”“有機玉米證書”等認證。
鮮食玉米不僅是一種主食，更是一種生活方式，一種健康潮流，它讓大自然的饋贈走進千家萬戶，讓全民能夠吃得營養、安心，在“快”與“慢”之間找到自己的節奏。未來，北緯47°，還將為國民餐桌的飲食生活帶來更多的健康新可能。
