玉珠猴頭菇

玉珠猴頭菇是一道由乾猴頭菇、鵪鶉蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：玉珠猴頭菇
• 外文名：Jade bead hericium
• 主料：：乾猴頭菇50克   鵪鶉蛋12個
• 輔料：：花生油30克   精鹽5克

食材明細

主料： 乾猴頭菇50克 鵪鶉蛋12個 油菜50克 生薑10克

輔料： 花生油30克 精鹽5克 雞精5克 白糖3克 濕澱粉適量 老抽王5克

製作步驟

1.做這道菜的材料。

2.鵪鶉蛋煮熟剝去外皮備用。

3.乾猴頭菇泡透去根部洗淨。

4.把猴頭菇分成小朵備用。

5.燒鍋加水，在水內調入少許鹽，雞精、加入薑片、猴頭菇，煨透撈起擺入碟中間。

6.把油菜焯燙一下備用。

7.把猴頭菇和油菜擺放到盤中，把鵪鶉蛋擺入猴頭周圍。

8.燒鍋放油，注入雞湯，調入剩下的鹽、雞精、白糖、老抽王燒開。

9.用濕澱粉勾芡，澆到猴頭菇上即成。