猴頭菇黑豆核桃煲羊肉

猴頭菇黑豆核桃煲羊肉是由猴頭菇等製作的食物，配料是陳皮、姜。

基本介紹

• 中文名：猴頭菇黑豆核桃煲羊肉
• 主要食材：猴頭菇，黑豆，核桃，羊肉
• 配料：豬瘦肉，豬脊骨，蜜棗
• 調料：陳皮、姜、料酒
• 工藝：煮

材料：猴頭菇100克，黑豆30克，核桃100克，羊肉500克，豬瘦肉400克，豬脊骨600克，蜜棗3粒，陳皮、姜適量。

做法：1、猴頭菇洗淨泡發，黑豆洗淨，核桃去殼。2、羊肉洗淨切塊，與豬瘦肉、豬脊骨一同放入沸水中，焯去血水。3、湯煲內加入4~6海碗水，水開後將所有材料放入，大火煲開後轉文火煲1.5小時，再轉文火煲30~45分鐘即可。

溫馨提示：猴頭菇宣用清水泡發而不宜用醋泡發。泡發時，先將猴頭菇洗淨，然後放在冷水中浸泡一會兒，再加沸水入籠蒸製或入鍋燜煮。需要注意的是，即使將猴頭菇發好了，在烹製前也要加入姜、蔥、料酒、高湯等蒸製或燜煮，才可進行烹製。