猴頭菇白果鯊魚骨湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。其湯味醇香可口，且益胃健脾、補髒溫陽，溫脾利尿。猴頭菇能補氣益脾、養胃健胃；白果能滋腎補肺、益脾止瀉；蓮子能養腎固精、健脾去損；淡菜能滋陰補腎、養血安神。而鯊魚骨能補血益氣、生精增髓，現代營養學認為它含有豐富的骨膠原、骨類粘蛋白和胺基酸、能滋補身體、抗癌消瘤。 基本介紹 中文名：猴頭菇白果鯊魚骨湯主要食材：猴頭菇，鯊魚骨，鮮雞肉分類：粵菜系口味：鮮香屬性：藥膳 材料,烹製, 材料猴頭菇50克，白果、蓮子、淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生薑3片。烹製各配料分別洗淨、浸泡，其中白果去衣、芯，蓮子去芯；鮮雞肉洗淨，切塊；鯊魚骨浸透，切段塊。一起與生薑放進瓦煲內，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽便可，此量可供3~4人用。
