猴頭菇冬瓜響螺湯

氣候炎熱，人的消化功能相對減弱，是腸胃疾病的高發期。一些不當的消暑方式是引發疾病的主要原因。許多人貪吃冷食，造成腸胃功能紊亂。另外，隨著氣溫升高，食物中的各種細菌生長繁殖很快，常溫放置的熟食很容易被細菌污染，即使放在冰櫃里，也不是絕對安全。還有，夏天人常在空調房裡生活和工作，身體機能往往下降，身體抵抗力會變弱，病菌易感性增強，極易發生急性腸胃炎等腸胃疾病。而猴頭菇自古以來就被推崇為“養胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著。現代醫學研究更是表明，猴頭菇補脾益氣，利五臟，助消化，猴頭菇多糖能顯著提高巨噬細胞和淋巴細胞包圍吞噬外來細菌、病毒和體內異常細胞功能，是一種良好的免疫增強劑。因此夏天多食用猴頭菇可以起到很好的保護腸胃的作用。

基本介紹

• 中文名：猴頭菇冬瓜響螺湯
• 分類：湯品
• 主要食材：猴頭菇
• 功效：清熱消暑，健脾開胃，滋陰生津。

做法

1. 猴頭菇用清水浸透，洗淨，擠乾水，切厚片；2. 冬瓜洗淨去瓤、籽，留皮，切厚件；荷葉洗淨；瑤柱用清水泡軟；

猴頭菇冬瓜響螺湯

3. 響螺肉用清水浸泡解凍，切1厘米厚的片；煮沸半鍋水，放入洗淨的蔥段和一小塊姜，放入響螺肉，氽水3分鐘撈起；

4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味飲用。

功效

清熱消暑，健脾開胃，滋陰生津。

●美食科學堂

養胃山珍——猴頭菇